[發明專利]一種大鯢苦蕎茶及其制備方法

有效

• 申請號: 201410237991.5
• 申請日: 2014-05-30
• 公開（公告）號: CN104026304A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 王國興;石毅堅
• 申請（專利權）人: 張家界金鯢生物工程股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 張家界市慧誠商標專利事務所 43209
• 代理人: 高紅旺

1.一種大鯢苦蕎保健茶，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：大鯢蛋白粉1～30份，絞股藍5～30份，苦蕎麥皮80～140份，其制備方法包括以下步驟：

（1）將苦蕎麥水洗甩干，研磨脫殼，取苦蕎麥皮備用，苦蕎麥皮粒度為45～70目；

（2）在絞股藍中加入絞股藍重量5～10倍的水煎煮1～3小時，過濾；

（3）將所得濾液稀釋至苦蕎麥皮質量的45～50%后，注入苦蕎麥皮中，調勻后靜置30分鐘；

（4）用螺旋擠壓加溫設備在溫度為80～110℃，轉速為550～800轉/秒的條件下，加熱糊化，經過出料模板成形，干燥后切成1～1.5厘米的長段；

（5）用炒鍋在溫度為200～230℃下，快速翻炒至略有焦香味為止，得絞股藍苦蕎麥茶半成品；

（6）將大鯢蛋白粉融入大鯢蛋白粉質量4～8倍的水中，與絞股藍苦蕎麥茶半成品混合，讓其充分吸收，然后放入50-60℃的恒溫烤箱中，烘烤20-40分鐘，至水分含量低于6%。

2.根據權利要求1所述的大鯢苦蕎保健茶，其特征在于，原料的重量份配比為：大鯢蛋白粉15份，絞股藍10份，苦蕎麥皮120份。

3.一種大鯢苦蕎保健茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）按以下重量份的比例稱取原料：大鯢蛋白粉1～30份，絞股藍5～30份，苦蕎麥皮80～140份；

（2）將苦蕎麥水洗甩干，研磨脫殼，取皮層備用，皮層粒度為45～70目；

（3）在絞股藍中加入絞股藍重量5～10倍的水煎煮1～3小時，過濾；

（4）將所得濾液稀釋至苦蕎麥皮質量的45～50%后，注入苦蕎麥皮中，調勻后靜置30分鐘；

（5）用螺旋擠壓加溫設備在溫度為80～110℃，轉速為550～800轉/秒的條件下，加熱糊化，經過出料模板成形，干燥后切成1～1.5厘米的長段；

（6）用炒鍋在溫度為200～230℃下，快速翻炒至略有焦香味為止，得絞股藍苦蕎麥茶半成品；

（7）將大鯢蛋白粉融入大鯢蛋白粉質量4～8倍的水中，與絞股藍苦蕎麥茶半成品混合，讓其充分吸收，然后放入50-60℃的恒溫烤箱中，烘烤20-40分鐘，至水分含量低于6%。

4.根據權利要求3所述的大鯢苦蕎保健茶的制備方法，其特征在于，步驟（5）中，出料模板是指使加熱糊化的苦蕎麥皮層成形為直徑1～2毫米的圓筒形長條模板。

5.根據權利要求3所述的大鯢苦蕎保健茶的制備方法，其特征在于，步驟（7）中，所述大鯢蛋白粉為大鯢肉、大鯢骨和大鯢內臟分別經蒸熟干燥粉碎所得的大鯢肉粉、大鯢骨粉和大鯢內臟粉的混合物，或者由大鯢肉、大鯢骨和大鯢內臟分別經酶解所得大鯢肉粉、大鯢骨粉和大鯢內臟粉的混合物，大鯢肉粉、大鯢骨粉和大鯢內臟粉的重量配比為100：15：8。

6.根據權利要求3所述的大鯢苦蕎保健茶的制備方法，其特征在于，步驟（7）中，恒溫烤箱溫度為55℃，烘烤時間不宜超過60分鐘。