[發明專利]一種食用調和油

在審

• 申請號: 201410237581.0
• 申請日: 2014-05-31
• 公開（公告）號: CN103988920A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 尹成飛
• 申請（專利權）人: 全椒縣尹氏油脂有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食用油領域，具體涉及一種食用調和油。

背景技術

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

發明內容

本發明的目的是提供一種食用調和油，改善了調和油中的營養比例，營養價值更高。

本發明通過以下技術方案實現：

一種食用調和油，按重量計包括：玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄欖油15-22份、香榧油6-12份。

優選地，一種食用調和油，按重量計包括：玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄欖油15份、香榧油9份。

香榧含脂肪49.3%-58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達78.4%，含蛋白質7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%，且含多種維生素。每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。

上述調和油中測得飽和脂肪酸6.19-9.54％?；不飽和脂肪酸50.69-57.32％?，亞油酸(ω-6)17.34-25.21％?；α-?亞麻酸(ω-3)9.65-14.36％。

本發明的有益效果：本發明提供的食用調和油使用多種植物油進行調和，使調和油中的營養成分更高，提高了油中油酸、亞麻酸和不飽和脂肪酸的含量，營養更均衡，大大提高了調和油的營養價值，尤其適合中老年人、孕婦和學生食用，有利于心腦血管健康。

具體實施方式

實施例1

一種食用調和油，按重量計包括：玉米油16份、茶籽油13份、大豆油35份、核桃油12份、橄欖油18份、香榧油12份。

本調和油中含飽和脂肪酸8.35％?；不飽和脂肪酸55.32％?，亞油酸(ω-6)18.59％?；α-?亞麻酸(ω-3)10.21％。

實施例2

一種食用調和油，按重量計包括：玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄欖油15份、香榧油9份。

本調和油中含飽和脂肪酸8.36％?；不飽和脂肪酸55.74％?，亞油酸(ω-6)22.35％?；α-?亞麻酸(ω-3)9.85％。

實施例3

一種食用調和油，按重量計包括：玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄欖油15-22份、香榧油6-12份。

本調和油中含有飽和脂肪酸8.36％?；不飽和脂肪酸51.23％?，亞油酸(ω-6)18.54％?；α-?亞麻酸(ω-3)11.56％。