[發(fā)明專利]一種可樂(lè)雞翅的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410237006.0
• 申請(qǐng)日: 2014-05-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105124625A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-12-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈利國(guó);韓學(xué)嵩
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市月壇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315
• 代理公司: 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 12107
• 代理人: 陳欣

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品工業(yè)化生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種可樂(lè)雞翅的制備方法。

背景技術(shù)

可樂(lè)雞翅為一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè)。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受大眾喜愛(ài)，現(xiàn)有可樂(lè)雞翅做法8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂(lè)、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個(gè)干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過(guò)油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時(shí)，此種做法可樂(lè)味道淡，雞肉口感較差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種增加可樂(lè)味道，提高雞肉口感的可樂(lè)雞翅的制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

可樂(lè)雞翅的制備方法，包括以下步驟：

（1）按重量份數(shù)稱取食材：可樂(lè)原漿2份、雞翅10份、檸檬0.5份、蜂蜜0.5份、啤酒0.5份、姜0.2份；

（2）將步驟1中稱取的雞翅，洗凈，加入可樂(lè)原漿、檸檬汁、蜂蜜、啤酒、姜，腌制4小時(shí)，完全腌制入味；

（3）將腌好的雞翅，平放在烤盤上，在隧道烤箱內(nèi)烤制，前段溫度為200℃，烤制10分鐘后，后端溫度設(shè)為180℃，烤制10分鐘。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明將各組分食材有機(jī)組合，相輔相成，制作方法上，可樂(lè)原漿，加入檸檬、蜂蜜、啤酒，制成獨(dú)特的可樂(lè)，使用此可樂(lè)再腌制雞翅，可樂(lè)味濃郁可口；使用隧道連續(xù)式烤箱，不同的分段溫度連續(xù)烤制雞翅，烤制溫度均勻，雞肉軟滑可口。

具體實(shí)施方式

為了使本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合最佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例

可樂(lè)雞翅的制備方法，包括以下步驟：

（1）按重量份數(shù)稱取食材：可樂(lè)原漿2份、雞翅10份、檸檬0.5份、蜂蜜0.5份、啤酒0.5份、姜0.2份；

（2）將步驟1中稱取的雞翅，洗凈，加入可樂(lè)原漿、檸檬汁、蜂蜜、啤酒、姜，腌制4小時(shí)，完全腌制入味；

（3）將腌好的雞翅，平放在烤盤上，在隧道烤箱內(nèi)烤制，前段溫度為200℃，烤制10分鐘后，后端溫度設(shè)為180℃，烤制10分鐘。

本發(fā)明將各組分食材有機(jī)組合，相輔相成，制作方法上，可樂(lè)原漿，加入檸檬、蜂蜜、啤酒，制成獨(dú)特的可樂(lè)，使用此可樂(lè)再腌制雞翅，可樂(lè)味濃郁可口；使用隧道連續(xù)式烤箱，不同的分段溫度連續(xù)烤制雞翅，烤制溫度均勻，雞肉軟滑可口。

將上述實(shí)施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數(shù)關(guān)系均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。