[發(fā)明專利]一種益氣健體果醬及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410236475.0
• 申請(qǐng)日: 2014-05-30
• 公開（公告）號(hào): CN105124340A
• 公開（公告）日: 2015-12-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邵進(jìn)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 談許婷
• 主分類號(hào): A23L1/064
• 分類號(hào): A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品制造領(lǐng)域，尤其是一種益氣健體果醬及其制備方法。

背景技術(shù)

果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。

當(dāng)前，果醬主要用來涂抹于面包或吐司上食用。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。果醬細(xì)軟酸甜，擁有各自水果的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣，果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強(qiáng)記憶力。同時(shí)，果醬不會(huì)增加身體膽固醇和脂肪含量。

但是，市場(chǎng)上并沒有針對(duì)體質(zhì)較弱的人群研發(fā)而專門研發(fā)的果醬，因此市場(chǎng)滲透度比較低。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：提供一種益氣健體果醬及其制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題。

技術(shù)方案：一種益氣健體果醬，以重量份數(shù)計(jì)，由以下原料制成：蘋果100-200；香蕉50-150；梨50-150；野菊花10-15；人參5-10；枸杞15-25；螺旋藻粉10-15；檸檬酸5-10；彌猴桃100～150；水200～300。

優(yōu)選地，蘋果100-150；香蕉100-150；梨100-150；野菊花10-12；人參5-8；枸杞20-25；螺旋藻粉10-12；檸檬酸5-8；彌猴桃120～150；水250～300。

優(yōu)選地，蘋果150-200；香蕉50-100；梨50-90；野菊花12-15；人參8-10；枸杞15-20；螺旋藻粉12-15；檸檬酸9-10；彌猴桃100～115；水200～240。

上述的益氣健體果醬的制備方法，包括如下步驟:

步驟1：將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；

步驟2：將步驟1獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟1獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，

步驟3：加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測(cè)甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。

有益效果：本發(fā)明香氣醇厚，色澤鮮亮，具有降低膽固醇、降血壓、健胃消食、舒筋活血的效果。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種益氣健體果醬，以重量份數(shù)計(jì)，由以下原料制成：蘋果100-200；香蕉50-150；梨50-150；野菊花10-15；人參5-10；枸杞15-25；螺旋藻粉10-15；檸檬酸5-10；彌猴桃100～150；水200～300。

上述的益氣健體果醬的制備方法，包括如下步驟:

步驟1：將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；

步驟2：將步驟1獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟1獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，

步驟3：加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測(cè)甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。

實(shí)施例2：

蘋果100-150；香蕉100-150；梨100-150；野菊花10-12；人參5-8；枸杞20-25；螺旋藻粉10-12；檸檬酸5-8；彌猴桃120～150；水250～300。

上述的益氣健體果醬的制備方法，包括如下步驟:

步驟1：將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；

步驟2：將步驟1獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟1獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，

步驟3：加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測(cè)甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。

實(shí)施例3

蘋果150-200；香蕉50-100；梨50-90；野菊花12-15；人參8-10；枸杞15-20；螺旋藻粉12-15；檸檬酸9-10；彌猴桃100～115；水200～240。

步驟1：將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；

步驟2：將步驟1獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟1獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，

步驟3：加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測(cè)甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。