[發明專利]土人參渣制作飼料工藝

在審

• 申請號: 201410235418.0
• 申請日: 2014-05-22
• 公開（公告）號: CN103988978A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 劉文龍
• 申請（專利權）人: 劉文龍
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種動物飼料的生產方法，特別是一種土人參渣制作飼料工藝。

背景技術

土人參具有很好的食用和藥用價值，特別是它的果實含有大量的抗氧化劑花青素。土人參籽榨油后的枯餅含有24種氨基酸，而且蛋白質、脂肪含量也高，是制作動物飼料的好原料，但現有技術中還未見有此類產品及加工方法。

發明內容

本發明的目的是提供一種制作的飼料口感好、營養豐富的土人參渣制作飼料工藝。

為實現上述發明目的，本發明采用的具體制作工藝如下：

1、配料：選用經釀酒后的土人參鮮果余渣，向渣內加入渣重量10％～15％的98％～99.5％結晶白沙糖進行糖度調整，加入食用酸，保持酸度在0.8～1.2g/100ml，再加入配料重量1.2～1.5倍的泉水。

2、前發酵：先制作酵母菌，再進行密閉式發酵或開放式發酵。

制作酵母菌：選用土人參的優質果實，碎壓后適量加入0.01％的二氧化硫或0.02％的偏重亞硫酸鉀，混合均勻后置于溫暖處任其自然發酵，其間經常攪拌并將皮渣壓入汁液中，當其糖濃度降為3％-4％時加糖恢復到原濃度，同時適量加入0.1％～0.5％的磷酸銨以補充酵母的營養，繼續培養至酒精含量達8％～12％時即可投入生產使用。

密閉式發酵：將經配料調整的混合料置于密閉式的非金屬發酵桶、池內，加入混合料重量2％～3％的酵母菌，攪拌均勻、桶、池上部留出20％的空間，并安裝發酵栓，密閉發酵15～20天。

開放式發酵：將經配料調整的混合料置于開口式的非金屬發酵桶、池內，加入混合料重量2％～3％的酵母菌，攪拌均勻，桶、池上部留出20％～25％的空間，控制溫度在15℃～25℃下發酵10～20天。

3、壓榨：當混合料前發酵至殘糖量降至2％以下、發酵液面不見二氧化碳氣泡時，立即出桶、池，收集自流液，再加壓榨出壓榨液。

4、后發酵：將壓榨出的壓榨液與自流液混合，轉裝入另外的密閉式桶、池內，加入混合液重量0.003％～0.005％的二氧化硫進行隔氧發酵，桶、池上部留出5％～10％的空間，并安裝發酵栓，控制溫度在18℃～26℃下發酵15～20天，當液中的糖分降至0.1％時，將發酵栓取下、密閉，待酵母菌和雜質完全下沉后及時將果液換桶盛裝。

5、勾兌：根據需要，對果液進行糖分、酸分、香味、顏色勾兌后，再裝瓶包裝成土人參果液。

6、飼料配制：選用上述制取的土人參果液和土人參枯餅、玉米、米糠為原料，先分別將枯餅、玉米、米糠粉碎過40～60目篩網，再按照重量比1∶2∶6∶1依次選取上述原料，混合均勻制作成飼料。

本發明由于采用以上工藝方法，采用由土人參優質果實制作的酵母菌發酵能力強。使用非金屬發酵桶、池，可以防止土人參果實中的花青素發生質變，獲得的果液營養豐富、口感好，制作的飼料可增強動物免疫力，促使骨胳堅硬、肌肉發達，并保護動物體免受自由基損傷，保健強體。適合喂養家畜、家禽、魚類等動物。

具體實施方式

1、選用經釀酒后的土人參鮮果余渣，向渣內加入渣重量10％～15％的98％～99.5％結晶白沙糖進行糖度調整，加糖前，先將糖用土人參果汁溶解制成糖漿，加糖后充分攪拌至完全溶解，加入食用酸，保持酸度在0.8～1.2g/100ml，再加入配料重量1.2～1.5倍的泉水。

2、選用土人參的優質果實，碎壓后適量加入0.01％的二氧化硫或0.02％的偏重亞硫酸鉀，混合均勻后置于溫暖處任其自然發酵，其間經常攪拌并將皮渣壓入汁液中，當其糖濃度降為3％-4％時加糖恢復到原濃度，同時適量加入0.1％～0.5％的磷酸銨以補充酵母的營養，繼續培養至酒精含量達8％～12％的酵母菌。

將經配料調整的混合料置于密閉式的木桶或水泥池內進行密閉式前發酵，加入混合料重量2％～3％的酵母菌，攪拌均勻，桶、池上部留出20％的空間，并安裝發酵栓，密閉式發酵15～20天。

或者，將經配料調整的混合料置于開口式的木桶或水泥池內進行開放式前發酵，加入混合料重量2％～3％的酵母菌，攪拌均勻，桶、池上部留出20％～25％的空間，控制溫度在15℃～25℃下發酵10～20天。

3、當混合料前發酵至殘糖量降至2％以下、發酵液面不見二氧化碳氣泡時，立即出桶、池，收集自流液，再加壓榨出壓榨液。