[發(fā)明專利]一種魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物及其制備工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410233232.1
• 申請日: 2014-05-29
• 公開（公告）號: CN104017375A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 帥放文;王向峰;章家偉
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南爾康北山明膠有限公司
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/00;C08H1/00;C08B37/00
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• 代理人: 暫無信息

1.一種魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物，其特征在于，是由魚明膠和魔芋甘露聚糖交聯(lián)聚合而成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物，其特征在于制備方法主要包括以下步驟：

a.?取適量魔芋葡甘露聚糖加入溶有纖維素酶的醋酸鈉-醋酸緩沖溶液（pH=5），混合均勻，在40℃的恒溫水浴中機械攪拌一段時間，反應(yīng)結(jié)束后將混合溶液加熱煮沸一段時間，使纖維素酶失活；

b.?將步驟a中滅酶后的溶液靜置冷卻，通過超濾膜提純純化；將濾液轉(zhuǎn)移至燒杯，加入2倍體積的無水乙醇，經(jīng)沉淀、過濾和反復洗滌后，收集固體殘留物，在40℃的恒溫干燥箱內(nèi)干燥，即得降解后的魔芋甘露聚糖粉末，并將其均分為若干等份；

c.?取魚明膠1份和魔芋甘露聚糖若干份加入適量純化水中配置一定濃度的魚明膠/魔芋甘露聚糖混合水溶液，60℃加熱使其完全溶解，隨后向其中加入一定量的轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，在一定溫度條件下攪拌反應(yīng)一段時間，停止反應(yīng)后，加熱至80~100℃滅酶；

d.?每隔30分鐘向步驟c中的混合溶液繼續(xù)添加一份魔芋甘露聚糖溶液，直至剩余份數(shù)的魔芋甘露聚糖全部加入完后，最后再反應(yīng)30分鐘；

e.?將d中反應(yīng)液通過超濾膜提純純化后，將濾液轉(zhuǎn)移至燒杯，加入2倍體積的乙醇，經(jīng)沉淀、過濾和反復洗滌后，冷凍干燥制得魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物的制備方法，其特征在于：降解反應(yīng)中加入的纖維素酶的量為原料魔芋葡甘露聚糖底物濃度的5~15%，降解時間為3~5h。

4.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物的制備方法，其特征在于：魚明膠和魔芋甘露聚糖的質(zhì)量比為1.0：（0.5-2.0）。

5.根據(jù)權(quán)利要求2和4中所述的魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物的制備方法，其特征在于：降解后的魔芋甘露聚糖均分為4等份。

6.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物的制備方法，其特征在于：加入的轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶和魚明膠的質(zhì)量比為（0.05-0.15）：1.0。

7.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物的制備方法，其特征在于：魚明膠與魔芋甘露聚糖的酶法交聯(lián)反應(yīng)溫度優(yōu)選為40℃，反應(yīng)時間為0.5~2.0小時。

8.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的魔芋甘露聚糖-魚明膠復合物的制備方法，其特征在于：反應(yīng)步驟e中所述的超濾膜為分子截留量為3萬分子量的聚砜超濾膜，工作條件為：溫度10~40℃，壓力為0.06~0.1MPa，物料流速為250~300L/h。

9.權(quán)利要求1-8中任意一項權(quán)利要求所述的魔芋甘露聚糖-明膠復合物可以應(yīng)用于食品加工和醫(yī)藥、食品與保健品的膠囊制劑中。