[發明專利]一種蕎頭莖葉調味粉的制備方法無效
| 申請號： | 201410230295.1 | 申請日： | 2014-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN103976331A | 公開（公告）日： | 2014-08-13 |
| 發明（設計）人： | 彭常安 | 申請（專利權）人： | 彭常安 |
| 主分類號： | A23L1/221 | 分類號： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蕎頭莖葉 調味 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蕎頭莖葉調味粉的制備方法，其特征在于：主要工藝流程為莖葉預處理、漂燙、護色、脫水、低溫干燥、粉碎、過篩，具體有以下操作步驟與要點：
A、原料預處理：將新鮮的蕎頭莖葉以清水沖洗干凈，去除老葉、枯葉、黃葉，瀝水晾干備用；
B、漂燙：把預處理好的蕎頭莖葉進行漂燙處理，用加入0.01-0.03%小蘇打的漂燙液進行漂燙，水溫為95-100℃，時間20-25秒；
C、護色：將漂燙好的蕎頭莖葉放入0.05%碳酸鈉和0.3%的氫氧化鈣溶液中浸泡護色，時間為1-1.5小時，然后以清水將蕎頭莖葉上的殘留液洗凈，冷卻后瀝水晾干；
D、脫水：將冷卻后的蕎頭莖葉分裝在尼龍袋內，放入離心脫水機中脫水；
E、低溫干燥：將預脫水后的蕎頭莖葉在60-70℃下進行低溫干燥；
F、粉碎、過篩：干燥后的蕎頭莖葉用植物粉碎機粉碎，然后過60-70目篩，包裝后即為成品。
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