[發明專利]一種健康飲料制備方法

無效

• 申請號: 201410221484.2
• 申請日: 2014-05-23
• 公開（公告）號: CN104026694A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 劉凱
• 申請（專利權）人: 劉凱
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/84;A23L1/30;A23L2/52
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

1.一種健康飲料制備方法，其特征包括以下步驟：

①胡蘿卜處理：挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入85～90℃的熱水中浸泡20～45分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味；撈出后倒入水中，水料比為2～3:1，加入料液質量0.10～0.5％的淀粉酶和0.05～1％的果膠酶，酶解溫度為33～45℃，酶解時間為2～4小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；

②枸杞處理：取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1：1～5的質量比混合，倒入粉碎設備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質量0.05％～0.1％的果膠酶于40～45℃下保持1～3小時，進行酶處理，然后升溫至75～85℃，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用；

③黃芪、檸檬處理：黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照1～2∶0.5～1的質量份數比稱取黃芪、檸檬，用旋轉蒸發儀在70～95℃提取3次，每次1小時，收集熱水提取物；

④調配：100份胡蘿卜汁中加入10～20份枸杞汁，1～10份黃芪汁，再加入0.01～0.05份食用香精、0.01～0.05份卡拉膠、0.01～0.1份檸檬酸,、0.1～0.5份食品穩定劑，加20～30份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調、均質

⑤殺菌：將步驟④制備的汁液加熱至118℃滅菌0.5分鐘，降溫至80℃進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌1分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。