[發(fā)明專利]一種具有玫瑰香味的復(fù)合大米及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410220565.0
• 申請(qǐng)日: 2014-05-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104041739A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹玉洪;陳增貴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 當(dāng)涂縣龍山橋糧油工貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種保健米及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也越來(lái)越高。雖然雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易被消化，所以難以得到更廣泛的應(yīng)用。因此，粗糧應(yīng)細(xì)作，以滿足人們對(duì)豐富營(yíng)養(yǎng)的追求。大米口感好、易消化，長(zhǎng)久以來(lái)都是人們的主食，但大米單一的口感及營(yíng)養(yǎng)成分已不能滿足所有人對(duì)主食的需求。本發(fā)明經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐調(diào)配，研究出美味、營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合米，將多種粗糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，提高了米制品特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而能夠滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、美味且有養(yǎng)生保健功效的主食的需求，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于提供一種具有玫瑰香味的復(fù)合大米及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：具有玫瑰香味的復(fù)合大米由以下重量份的原料組成：粳米140-145、胚芽米30-32、黑芝麻5-6、食用玫瑰20-21、紅曲粉1-2、草莓25-26、脫脂大豆粉40-42、鯽魚(yú)肉泥14-15、面條菜10-12、海茸8-10、裙帶菜6-7、三七1-2、當(dāng)歸2-3、陳皮1-2、海藻1-2、生姜2-3、保健添加劑4-5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：杏仁粉32-33、百合粉11-12、黃酒6-7、苦瓜粉2-3、炙黃芪1-2、金櫻子4-5、枳椇子10-12、玫瑰茄5-6、紅參須1-2、菱角殼3-4、紫花地丁7-8、青錢柳葉1-2、水適量。

本發(fā)明的具有玫瑰香味的復(fù)合大米制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行：

（1）三七、當(dāng)歸、陳皮、海藻、生姜加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）胚芽米、黑芝麻炒熟后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)粉；

（3）食用玫瑰、草莓、面條菜、海茸、裙帶菜洗凈，加適量水打磨成混合漿液；

（4）粳米磨粉過(guò)50-60目篩，與步驟（2）營(yíng)養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水混合均勻后糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將炙黃芪、金櫻子、枳椇子、玫瑰茄、紅參須、菱角殼、紫花地丁、青錢柳葉根加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的大米蒸煮后具有清淡的玫瑰香味和淺粉色澤，讓人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候身心愉悅，促進(jìn)食欲。且玫瑰具有柔肝醒胃、益氣活血功效，有益于人們養(yǎng)生保健。

具體實(shí)施方式

具有玫瑰香味的復(fù)合大米，由以下重量份（kg）的原料組成：

粳米140、胚芽米32、黑芝麻5、食用玫瑰20、紅曲粉1、草莓25、脫脂大豆粉40、鯽魚(yú)肉泥15、面條菜10、海茸8、裙帶菜7、三七1、當(dāng)歸2、陳皮1、海藻1、生姜3、保健添加劑5、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：杏仁粉32、百合粉12、黃酒6、苦瓜粉2、炙黃芪1、金櫻子5、枳椇子12、玫瑰茄6、紅參須2、菱角殼4、紫花地丁7、青錢柳葉1、水適量。

本發(fā)明的具有玫瑰香味的復(fù)合大米制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行：

（1）三七、當(dāng)歸、陳皮、海藻、生姜加適量水煎煮2次，每次40分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）胚芽米、黑芝麻炒熟后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)粉；

（3）食用玫瑰、草莓、面條菜、海茸、裙帶菜洗凈，加適量水打磨成混合漿液；

（4）粳米磨粉過(guò)60目篩，與步驟（2）營(yíng)養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水混合均勻后糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將炙黃芪、金櫻子、枳椇子、玫瑰茄、紅參須、菱角殼、紫花地丁、青錢柳葉根加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。