[發明專利]一種食品中二噁英含量的檢測方法

有效

• 申請號: 201410219084.8
• 申請日: 2014-05-23
• 公開（公告）號: CN104048947B
• 公開（公告）日: 2017-02-22
• 發明（設計）人: 孟令啟
• 申請（專利權）人: 孟令啟
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64;G01N1/28
• 代理公司: 安徽省蚌埠博源專利商標事務所34113
• 代理人: 楊晉弘

技術領域

本發明涉及一種食品質量檢測方法，特別涉及一種肉類食品中二噁英含量的檢測方法。?

背景技術

隨著社會的發展和人民生活水平的不斷提高，食品安全越來越受到許多國家政府和民眾廣泛的關注，“民以食為天，食以安為先”的理念在消費者心里越來越強，特別是近年來發生的“禽流感”、“瘦肉精”、“人造蜂蜜”、“二噁英”等食品安全事件使人們愈發關注食品安全問題。隨著時代的和經濟的發展，人們不再擔心食品短缺的問題，漸漸的對食品質量安全的要求越來越高，尤其是家禽肉類的食品安全，人們對家禽肉類產品的需求已開始從數量型向對質量安全型轉變。?

二噁英類廣泛和持久地存在于環境中，并富集于食物鏈的污染物，其主要來源是火山爆發，森林火災，化工生產，廢物燃燒，金屬冶煉和造紙等。二噁英類物質不僅存在于土壤，沉積物，水中，而且存在于野生動物，家畜，人體組織。食品中二噁英類物質不易被生物和化學降解，故具有生物富集和生物放大性，能在生物體內和環境中長期留存二噁英類物質還具有親脂性，進入身體后，主要存積于脂肪內人和動物主要是通過食物接觸二噁英類物質，其中很大部分是來自于動物食品!通過該裝置可以快速的檢測出家禽肉類中二噁英的含量，提高食品的安全質量，讓人們吃上綠色無污染食品。?

現階段我國只有少數幾個實驗室具備要檢測肉類食品中二噁英含量的能力,且檢測價格昂貴、操作方法繁瑣、耗時長，這遠遠不能滿足對二噁英的檢測需要。因此急需一種能夠快速檢測肉類食品中二噁英含量的方法，以實現在現場進行快速檢測樣品的目的，經過廣泛檢索，尚未發現較為理想的技術方案。?

發明內容

本發明的目的是為了解決現階段對肉類食品中二噁英含量檢測存在的價格昂貴、操作方法繁瑣、耗時長等缺點，而提出的一種食品中二噁英含量的檢測方法。?

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：?

一種食品中二噁英含量的檢測方法，其特征在于包括以下步驟：

a、取待檢畜、禽類產品的固態脂肪，加熱熔解成液態油脂，從液態油脂中取樣；

b、將所取樣的液態油脂完全溶于戊烷中，得到混合溶液；

c、將混合溶液加熱，加熱的溫度保持在戊烷的沸點和油脂沸點之間，并保持一段時間，使混合液中的戊烷全部揮發；

d、再將不含戊烷的溶液繼續加熱，加熱的溫度控制在油脂的沸點和二噁英的沸點之間，并保持一段時間，使溶液中大部分油脂揮發，得到高含量的二噁英油脂；

e、凈化提純：采用淋洗法將高含量的二噁英油脂，依次通過酸性硅膠柱和活性炭柱進行過濾提純；

f、將通過凈化提純得到的二噁英進行熒光分析，得到畜、禽類產品中二噁英含量的結果。

在上述技術方案的基礎上，可以有以下進一步的技術方案：?

所述淋洗法包括以下步驟，把酸性硅膠柱和活性炭柱放置在一個管道中，形成串聯柱，先用正戊烷淋洗串聯柱，再將酸性硅膠柱取出管道，使用甲苯單獨淋洗活性炭柱，最后把酸性硅膠柱放回管道，通入高含量的二噁英油脂進行淋洗提純。

所述酸性硅膠柱從下至上依次填充玻璃纖維、無水硫酸鈉17份和33%的硫酸硅膠30份，填充好后通過正戊烷淋洗。?

所述活性炭柱從下至上依次填充玻璃棉、無水硫酸鈉5份、1%的X-CARB/硅藻土3份和無水硫酸鈉10份，填充好后依次通過1份的丙酮，4份的甲苯和2份的正戊烷淋洗。?

所述熒光分析包括以下步驟：先向已經提純的二噁英油脂加入400μLPMI1640濃縮至正戊烷完全揮發；再加入含有二噁英熒光酶細胞的培養液后混勻；第三把混合液均勻添加到放置有細胞H1L6.1c2的96孔的孔板上，培養20～24h；最后把培養液通過紅外線光照射，投影到熒光識別分析板，通過熒光分光光度計進行數據提取，并連接至計算機進行數據處理，獲得二噁英含量結果，并顯示在屏幕上。?

在畜、禽等肉類食品中，由于其脂肪中二噁英含量相比其他組織較高，所以在檢測肉類食品中二噁英含量時，取其油脂來做質量檢測。?

本發明采用的是CALUX法檢測食品中二噁英污染物，本檢測法的操作步驟主要有：樣品收集、二噁英類物質提取、純化、干燥、細胞處理、細胞裂解、熒光分光光度計分析及數據處理，具體操作方法因材料的不同而有所不同，不同樣品之間的主要區別在對其所含二噁英類污染物的提取和純化的操做上，不方法主要是畜、禽等肉類食品中二噁英含量的檢測。?