[發明專利]一種綠茶味小麥胚芽粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201410218116.2
• 申請日: 2014-05-22
• 公開（公告）號: CN103989090A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 陳虎;張乾坤;田雪;王貴榮;張德欣;衣文光
• 申請（專利權）人: 安徽省達億糧油食品有限公司
• 主分類號: A23L1/172
• 分類號: A23L1/172;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種綠茶味小麥胚芽粉及其制備方法。

背景技術

小麥胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，富含50多種人體所需的營養成分，具有極高的營養價值和藥用價值，但單一的小麥胚芽口味少、口感不佳，已經不能滿足消費者對食品健康營養美味的需求。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種綠茶味小麥胚芽粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種綠茶味小麥胚芽粉，是由下述重量份的原料制成：

小麥胚芽80-100、玫瑰花20-30、綠茶30-40、甜菊葉粉4-5、米醋3-4、枸杞子6-7、梔子仁1-2、佛手4-5、紫菀3-4、錦燈籠2-3、谷精草1-2、白薇1-2、茯苓3-4、增香炭適量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：合歡皮：桂枝：竹炭=1：1：3-5。

一種綠茶味小麥胚芽粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將合歡皮、桂枝低溫烘干后粉碎至80-100目細度，將竹炭曬干后粉碎至60-80目細度，將三種粉末混合均勻，壓制成炭塊，得到增香炭；

（2）將新鮮玫瑰花攤放在陰涼通風處10-12小時，將小麥胚芽洗凈后曬干，與萎蔫的玫瑰花混合均勻，按照花茶窨花工藝在25-30℃下窨制44-48小時，篩去玫瑰花，留下小麥胚芽備用；

（3）將綠茶、甜菊葉粉送入鍋中，倒入米醋，小火翻炒至出香，冷卻后磨粉，過100-120目篩，得到綠茶粉；

（4）將枸杞子、梔子仁、佛手等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述小麥胚芽平鋪在烤架上，下面點燃增香炭對其進行烤制，微火慢烤至小麥胚芽出香，取出磨粉，過100-120目篩，得到小麥胚芽粉，再與上述綠茶粉、中藥粉混合均勻，滅菌包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將小麥胚芽與玫瑰花混合窨制，再用特制的增香炭微火慢烤，與綠茶粉混合制成，成品胚芽粉含有花香、茶香、炭香，香味獨特濃郁，口感更佳，在保留胚芽營養成分的基礎上更具有減肥防癌、降血脂、滋養肝臟、行氣解郁、提高免疫等功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種綠茶味小麥胚芽粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麥胚芽80、玫瑰花20、綠茶30、甜菊葉粉4、米醋3、枸杞子6、梔子仁1、佛手4、紫菀3、錦燈籠2、谷精草1、白薇1、茯苓3、增香炭適量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：合歡皮：桂枝：竹炭=1：1：4。

一種綠茶味小麥胚芽粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將合歡皮、桂枝低溫烘干后粉碎至80目細度，將竹炭曬干后粉碎至60目細度，將三種粉末混合均勻，壓制成炭塊，得到增香炭；

（2）將新鮮玫瑰花攤放在陰涼通風處10小時，將小麥胚芽洗凈后曬干，與萎蔫的玫瑰花混合均勻，按照花茶窨花工藝在25℃下窨制48小時，篩去玫瑰花，留下小麥胚芽備用；

（3）將綠茶、甜菊葉粉送入鍋中，倒入米醋，小火翻炒至出香，冷卻后磨粉，過100目篩，得到綠茶粉；

（4）將枸杞子、梔子仁、佛手等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述小麥胚芽平鋪在烤架上，下面點燃增香炭對其進行烤制，微火慢烤至小麥胚芽出香，取出磨粉，過100目篩，得到小麥胚芽粉，再與上述綠茶粉、中藥粉混合均勻，滅菌包裝，得到成品。