[發明專利]降脂疏肝復合調味料及制備方法

有效

• 申請號: 201410212404.7
• 申請日: 2014-05-19
• 公開（公告）號: CN104000154A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 王靜
• 申請（專利權）人: 安徽珍味奇調味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/222;A23L1/221;A23L1/30
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域

本發明涉及調味食品技術領域，具體涉及一種降脂疏肝復合調味料及制備方法。

背景技術

隨著人類對菜品的需求越來越高，人們對菜品味道的改變大多通過調味品的添加來實現，但是現有的調味品大多采用許多化工原料，對人體健康產生極大的危害，如果不添加很多化工原料又難以產生比較好的味道，這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求，目前市場上不含有化工原料的添加劑大多產品單一，味道單一，雖然實現了健康的要求，但是無法滿足人們對菜品味道的要求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種對健康不產生任何危害的前提下能夠滿足人們對味道要求的降脂疏肝復合調味料及制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種降脂疏肝復合調味料，由薺菜花8-12份、茶樹根4-6份、冬瓜皮2-4份、荸薺1-3份、櫻桃4-6份、藕粉3-5份、丹參2-4份、郁金1-3份、茵陳4-6份、苦瓜1-3份、紅葡萄酒10-15份、旱蓮草1-3份、胡蘿卜1-3份、牛肚1-3份、蓖麻仁1-3份、玉米須1-3份、西瓜醬10-20份、絞股藍1-3份、蟬蛹1-3份、銀杏葉2-4份、綠豆葉1-3份、桂圓肉2-4份、啤酒10-15份、柿蒂1-2份、改性玉米淀粉8-12份、炒粳米4-6份及適量米泔水組成。

各組份的較佳重量份數為：薺菜花10份、茶樹根5份、冬瓜皮3份、荸薺2份、櫻桃5份、藕粉4份、丹參3份、郁金2份、茵陳5份、苦瓜2份、紅葡萄酒12份、旱蓮草2份、胡蘿卜2份、牛肚2份、蓖麻仁2份、玉米須2份、西瓜醬15份、絞股藍2份、蟬蛹2份、銀杏葉3份、綠豆葉2份、桂圓肉3份、啤酒12份、柿蒂1份、改性玉米淀粉10份、炒粳米5份及適量米泔水。

其制備方法為：

1)將薺菜花、牛肚、荸薺、苦瓜及胡蘿卜在米泔水中浸泡3-6小時后撈出并沖洗干凈，待瀝干水后切成碎菜末，將碎菜末與蓖麻仁及炒粳米一起摻入西瓜醬中混勻，然后裝入容器密封，待30-35天后將醬取出，得到醬料待用；

2)將茶樹根、丹參、郁金、茵陳、旱蓮草、玉米須、絞股藍、蟬蛹、銀杏葉、綠豆葉及柿蒂放入紅葡萄酒中浸泡3-5天，過濾后取浸泡液待用，將浸泡液加工濃縮，得固體濃縮物，將固體濃縮物粉碎，制得調味料待用；

3)將冬瓜皮、櫻桃及桂圓肉一起放入啤酒中浸泡5-7天后將啤酒倒出，將浸泡后的果肉切成顆粒，得增味料待用；

4)將醬料、調味料和增味料混合均勻后加入藕粉和改性玉米淀粉拌勻，送入模具，制成塊狀，并烘干至水分在50-60％，再經真空包裝、殺菌，入庫即可。

本發明的有益效果是：本發明營養豐富，口味鮮美，香味濃厚，各原料均選用純天然植物精華，不添加任何化工原料，采用西瓜醬、薺菜花、苦瓜、茶樹根等成分，使得調料具有藥理作用，能夠降脂化濁，清熱解毒，適作為各種面食、湯、炒菜等的作料使用，也可直接沖泡飲用。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種降脂疏肝復合調味料及制備方法，由薺菜花10份、茶樹根5份、冬瓜皮3份、荸薺2份、櫻桃5份、藕粉4份、丹參3份、郁金2份、茵陳5份、苦瓜2份、紅葡萄酒12份、旱蓮草2份、胡蘿卜2份、牛肚2份、蓖麻仁2份、玉米須2份、西瓜醬15份、絞股藍2份、蟬蛹2份、銀杏葉3份、綠豆葉2份、桂圓肉3份、啤酒12份、柿蒂1份、改性玉米淀粉10份、炒粳米5份及適量米泔水組成。

其制備方法為：

1)將薺菜花、牛肚、荸薺、苦瓜及胡蘿卜在米泔水中浸泡3-6小時后撈出并沖洗干凈，待瀝干水后切成碎菜末，將碎菜末與蓖麻仁及炒粳米一起摻入西瓜醬中混勻，然后裝入容器密封，待30-35天后將醬取出，得到醬料待用；

2)將茶樹根、丹參、郁金、茵陳、旱蓮草、玉米須、絞股藍、蟬蛹、銀杏葉、綠豆葉及柿蒂放入紅葡萄酒中浸泡3-5天，過濾后取浸泡液待用，將浸泡液加工濃縮，得固體濃縮物，將固體濃縮物粉碎，制得調味料待用；

3)將冬瓜皮、櫻桃及桂圓肉一起放入啤酒中浸泡5-7天后將啤酒倒出，將浸泡后的果肉切成顆粒，得增味料待用；

4)將醬料、調味料和增味料混合均勻后加入藕粉和改性玉米淀粉拌勻，送入模具，制成塊狀，并烘干至水分在50-60％，再經真空包裝、殺菌，入庫即可。

實施例2