[發(fā)明專利]用樹莓制造女性保健酒的工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410209281.1
• 申請日: 2014-05-19
• 公開（公告）號: CN105087236A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設計）人: 馮松平
• 申請（專利權(quán)）人: 馮松平
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用樹莓制造女性保健酒的工藝，其特征是由以下方法和步驟制備而成：a、選用成熟樹莓果，無霉爛，無病蟲害，洗凈，去雜質(zhì)，送入不銹鋼榨汁機中進行榨汁，出汁率50%，獲樹莓汁，保留濾渣中的果肉粗纖維和果皮、另外處理；b、對樹莓汁進行藻土工藝澄清和再次過濾，可得清徹透明的樹莓汁，備用；C、選用絞股藍全草，干燥，打粗粉，取其粉100%置于提取容器中，首先按質(zhì)量與體積比1（以克為單位）﹕10（以毫升為單位）的比例加入10倍體積的80%食用酒精，60℃提取90min，所述的食用酒精必須經(jīng)過0.03%活性炭脫臭后方可使用，然后濾出提取液，再將殘渣用8倍體積的80%食用酒精相同溫度下繼續(xù)提取80min，殘渣的第三次提取用6倍體積的70%食用酒精提取60min，合并三次提取液，再次濾過后，真空濃縮至完全除去食用酒精為止，得混合提取濃縮液備用；d、取樹莓全渣，包括果肉粗纖維、果皮，置于提取容器中，首先按質(zhì)量與體積比1（以克為單位）﹕10（以毫升為單位）的比例加入10倍體積的95%食用酒精，60℃提取4h，所述的食用酒精必須經(jīng)過0.03%活性炭脫臭后方可使用，然后濾出提取液，再將殘渣用8倍體積的85%食用酒精相同溫度下繼續(xù)提取2h，殘渣的第三次提取用6倍體積的70%食用酒精提取2h，合并三次提取液，再次濾過后，真空濃縮至完全除去食用酒精為止，得混合提取濃縮液備用；e、取c步驟獲得的絞股藍提取濃縮液30%和ｄ步驟獲得的樹莓全渣提取濃縮液20%，加入50⁰優(yōu)質(zhì)白酒50%，混合均勻，密封放置30天，成為一種藥酒液備用；f、取糯米80%、優(yōu)質(zhì)小米20%，加純凈水，以淹住原料5cm為宜，使其吸足水份，待飽滿時，用通用設備蒸汽法對其蒸熟透，用1.5h，即可蒸熟透，然后趁熱起出放發(fā)酵罐中，待冷卻至30℃時，拌入甜酒發(fā)酵藥粉10%，讓其充分糖化發(fā)醇，溫度控制在28℃，釀造48h，測試其酒精度達4度，糖度達到15度時，即可進行壓榨，過濾，獲酒基粗濾液備用；g、按生產(chǎn)500kg該酒產(chǎn)品計，ｅ步驟獲得的藥酒液30%、ｆ步驟獲得的酒基粗濾液50%、ｂ步驟獲得的清純樹莓汁20%，放入罐中混合均勻后，測定出混合液的真正酒度和實際糖值，用蜂蜜調(diào)整糖度，用0.03%的活性炭處理過的，經(jīng)再蒸煮后的優(yōu)質(zhì)白酒，調(diào)整酒度，達酒度為35度，糖分9克/1000毫升，總酸0.2至0.3克/100毫升，（以琥珀酸計）；在調(diào)配好的液體中，加入0.9%-1.3%的蛋清，蛋清先打成泡狀，再倒入攪拌4-6分鐘，靜置澄清，陳釀4至6個月，進行用虹吸管吸出上清液，使其流入預先置有濾布的漏斗中過濾，滅菌、灌裝、封口、包裝即得。