[發明專利]一種芹菜葉油的制備方法

在審

• 申請號: 201410208776.2
• 申請日: 2014-05-16
• 公開（公告）號: CN104017652A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 繆斌;蘭偉
• 申請（專利權）人: 繆斌
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種芹菜葉油的制備方法。

背景技術

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。芹菜油具有食用和藥用價值等，芹菜油的提取還很少見到。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種方法簡單，提取效率高，質量好的芹菜葉油的制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種芹菜葉油的制備方法，包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉放入清水中浸泡3-6小時，然后撈出瀝干水；

(2)將瀝干水的芹菜葉放入鍋中煮至沸騰，在鍋內的水中滴加少量色拉油，使水面漂浮一層油狀物；

(3)將煮好的芹菜葉絞碎，并將絞碎后的芹菜葉放入乙醇中進行溶解，然后進行超聲處理，利用頻率為40-50KHZ的超聲波，在100-150V下超聲處理5分鐘；

(4)對超聲處理好的芹菜葉進行過濾，并收集濾液，將濾液靜置24-48小時后，得上層油狀物；

(5)對上層油狀物進行提純處理，制得芹菜葉油。

本發明的有益效果是：本發明改變了傳統的制取方法，采用超聲提取，工藝簡單實用，提取時間短，提取的芹菜葉油香味純正，色澤鮮亮，保存期限長，不易變味。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種芹菜葉油的制備方法，其特征在于：包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉放入清水中浸泡3小時，然后撈出瀝干水；

(2)將瀝干水的芹菜葉放入鍋中煮至沸騰，在鍋內的水中滴加少量色拉油，使水面漂浮一層油狀物；

(3)將煮好的芹菜葉絞碎，并將絞碎后的芹菜葉放入乙醇中進行溶解，然后進行超聲處理，利用頻率為40KHZ的超聲波，在100V下超聲處理5分鐘；

(4)對超聲處理好的芹菜葉進行過濾，并收集濾液，將濾液靜置24小時后，得上層油狀物；

(5)對上層油狀物進行提純處理，制得芹菜葉油。

實施例2

一種芹菜葉油的制備方法，其特征在于：包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉放入清水中浸泡6小時，然后撈出瀝干水；

(2)將瀝干水的芹菜葉放入鍋中煮至沸騰，在鍋內的水中滴加少量色拉油，使水面漂浮一層油狀物；

(3)將煮好的芹菜葉絞碎，并將絞碎后的芹菜葉放入乙醇中進行溶解，然后進行超聲處理，利用頻率為50KHZ的超聲波，在150V下超聲處理5分鐘；

(4)對超聲處理好的芹菜葉進行過濾，并收集濾液，將濾液靜置48小時后，得上層油狀物；

(5)對上層油狀物進行提純處理，制得芹菜葉油。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。