[發明專利]蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410206538.8
• 申請日: 2014-05-16
• 公開（公告）號: CN103976425A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 牟德華;李艷;孫鵬堯;周芳寧
• 申請（專利權）人: 河北科技大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 石家莊科誠專利事務所 13113
• 代理人: 劉謨培

1.一種蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料，其特征在于由以下重量組分制成：

蘋果濃縮汁?4500-5500份???紫甘薯濃縮汁?800-1200份

木糖醇2100-2700份????阿斯巴甜10-14份????蘋果酸12-18份

檸檬酸?100-140份?????檸檬酸鈉?12-18份????紫薯香精?30-50份???????紅薯香精???30-50?份???紅糖香精?8-12份????水85000-95000份。

2.如權利要求1所述的蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料，其特征在于：還包括重量組分為8-12份的維生素C。

3.如權利要求2所述的蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料，其特征在于由以下重量組分制成：

蘋果濃縮汁?5400份???紫甘薯濃縮汁?1200份?????木糖醇?2300份??

阿斯巴甜?11份??????蘋果酸?13份??????????????檸檬酸?130份

檸檬酸鈉?13份??????紫薯香精?35份???????????紅薯香精?35份

???紅糖香精?9份???????維生素C?12份????????????水90842份。

4.一種蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料制備方法，其特征在于該方法包括如下步驟：

（1）原料配制：稱取各原料后使原料溶解并混合均勻；

（2）過濾：對步驟（1）的飲料液進行精密過濾；

（3）預熱和抽空：將步驟（2）的飲料液預熱至60-70℃，于抽空罐中在真空度為60-80KPa下抽空；

（4）加熱殺菌：將步驟（3）制得的飲料液加熱至95℃，保溫1-3分鐘進行殺菌；

（5）灌裝和封蓋；

（6）殺菌和冷卻：將步驟（5）灌裝封蓋后的飲料瓶置于隧道式殺菌機內噴淋殺菌，噴淋水溫度95℃，噴淋10-15分鐘；然后分別用55℃溫水和15℃冷水噴淋5-10分鐘，使飲料冷卻至常溫。

5.如權利要求4所述的蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料制備方法，其特征在于步驟（2）所述的精密過濾在紙板過濾機中進行。

6.如權利要求4所述的蘋果紫甘薯清汁型花青素飲料制備方法，其特征在于步驟（3）所述的預熱是將步驟（2）的飲料液預熱至65℃；真空度為70KPa。