[發(fā)明專利]一種春卷制皮機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410206275.0
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN103947702A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 阮祺
• 主分類號: A21C11/10
• 分類號: A21C11/10;A21C11/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工機(jī)械，尤其是涉及一種春卷制皮機(jī)。

背景技術(shù)

目前市場上的春卷皮大部分是由手工作坊生產(chǎn)的，外觀不整齊，薄厚不一，衛(wèi)生難以保障，生產(chǎn)效率低，難以滿足市場需求。

為此，現(xiàn)有專利號為ZL201320245934.2的中國發(fā)明專利公開了一種春卷制皮機(jī)，使用時，通過電控箱的控制按鈕，設(shè)定烤輪溫度后預(yù)熱，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的溫度時，將合好的面漿注入面漿桶，啟動齒輪泵、烤輪電機(jī)，面漿通過齒輪泵出口經(jīng)面盤接口進(jìn)入面盤，再從面盤噴嘴出來后在烤輪盤涂上一層面漿，隨著烤輪轉(zhuǎn)動到烤輪箱出口時就形成連續(xù)不斷的成型春卷皮，在這過程中產(chǎn)生的水蒸氣由烤輪箱通風(fēng)管排出；面漿接盤收集面盤噴嘴溢出的面漿，面盤噴嘴冷卻水接口連接循環(huán)水泵和水箱形成循環(huán)水冷卻面盤和面盤噴嘴。該發(fā)明依靠在烤輪盤上涂抹面槳的形式來制作春卷皮，一方面，容易出現(xiàn)面槳滲漏的出現(xiàn)，涂抹出來的春卷皮形狀較為固定，同時春卷皮面積大，導(dǎo)致春卷皮油炸加工使不易到達(dá)松脆的效果；另一方面，該發(fā)明制作春卷皮的方法違背了傳統(tǒng)春卷制作工藝，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)制作春卷中，在面粉中加入水后，拌合均勻，得到的面團(tuán)要具有彈性，且要經(jīng)過醒面，已得到最佳春卷的口感，而不是采用面漿來直接燒烤春卷皮。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的現(xiàn)狀，提供一種可用于加工小型春卷皮，滿足傳統(tǒng)春卷加工工藝要求，生產(chǎn)效率高，且能夠有效遏制材料浪費(fèi)的春卷制皮機(jī)。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：一種春卷制皮機(jī)，包括面料斗、設(shè)置在面料斗下方的輸送帶，其特征在于：所述輸送帶上設(shè)置有成型輥，該成型輥上沿軸向分布有成型腔，且該成型腔的腔壁高于所述成型輥的輥面，沿所述成型輥的軸向方向設(shè)有切削棱，且該切削棱位于所述成型腔的兩側(cè)；所述輸送帶呈圓周形，在該輸送帶的末端設(shè)有一由滾柱組成的滾柱列，該滾柱列的寬度與成型輥一致，且在滾柱列中部具有一落料通道；在滾珠列的末端設(shè)置有接料罐，該接料罐內(nèi)設(shè)有攪拌軸，在該攪拌軸的末端設(shè)置有輸送螺桿，且該輸送螺桿與所述面料斗的進(jìn)料口相連通。

作為改進(jìn)，所述面料斗的出料口呈方形，在該方形出料口的下方設(shè)置有一對旋轉(zhuǎn)方向相反的擠壓輥，該擠壓輥的寬度比所述出料口的寬度大，方形出料口實(shí)現(xiàn)了對面團(tuán)的第一次整形，再整形后的面團(tuán)通過擠壓輥之間后，對面團(tuán)實(shí)現(xiàn)了第二次整形，使得面團(tuán)在通過成型輥之前更為平整、均勻。

再改進(jìn)，所述切削棱與所述成型腔的腔壁到所述成型輥的軸線距離相等，優(yōu)選地，所述成型腔的腔壁和所述切削棱的高度為0.5～3mm。

再改進(jìn)，與所述成型輥相對的輸送帶區(qū)域具有一斜面，提高了切削棱和成型腔對面團(tuán)的切削能力和切削效果。

再改進(jìn)，所述落料通道的下方設(shè)置有運(yùn)輸帶，該運(yùn)輸帶上設(shè)置有加熱爐，通過設(shè)定適當(dāng)?shù)臏囟龋瑢?shí)現(xiàn)了對春卷皮在運(yùn)輸過程中的預(yù)熱，使得預(yù)熱后的春卷皮可以直接進(jìn)入下一道包餡的工序。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：將傳統(tǒng)醒面后的面團(tuán)放入面料斗，通過出料口和擠壓輥的整形后，進(jìn)入成型輥的切削環(huán)節(jié)，通過合理設(shè)定輸送帶的輸送速度和成型輥的轉(zhuǎn)速，使得成型腔端部的刃口和切削棱依次對面皮進(jìn)行切割，將面皮分割成需要的春卷皮和圍繞在春卷皮之外的二次皮，其中，成型腔的大小控制了最后春卷皮的大小，而切削棱實(shí)現(xiàn)了對二次皮的切斷，使得形成的二次皮不會連接成一體，當(dāng)春卷皮和二次皮同時經(jīng)過滾柱列時，春卷皮從落料通道落下，二次皮則被帶到接料罐內(nèi)進(jìn)行了再次攪拌，之后又由螺桿運(yùn)輸?shù)搅嗣媪隙罚瑢?shí)現(xiàn)了再次的加工利用，從而將材料浪費(fèi)降低到了最小范圍內(nèi)。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例中春卷制皮機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1中成型輥的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是圖1中成型輥的另一個結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4是圖1中面料斗的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。

如圖1至4所示，本實(shí)施中的春卷制皮機(jī)，包括面料斗3、擠壓輥32、輸送帶1、成型輥2、滾柱列8、接料罐7、攪拌軸6、輸送螺桿5、運(yùn)輸帶4和加熱爐9等。