[發明專利]一種藍莓麥芽米酒

無效

• 申請號: 201410201860.1
• 申請日: 2014-05-14
• 公開（公告）號: CN104073404A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 陳立亮
• 申請（專利權）人: 安徽天下福酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

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技術領域

????本發明主要涉及米酒及其制備方法技術領域，尤其涉及一種藍莓麥芽米酒。

背景技術

????米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種藍莓麥芽米酒的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種藍莓麥芽米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、麥芽50-60、蕓豆20-30、酒曲4-5、藍莓50-60、蔓越莓30-40、葛根5-7、火麻仁4-6、金銀花5-7、檸檬草5-6、桔梗4-6、五味子4-6、綠茶葉1-2、粽葉足量、食品添加劑6-8、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、蓮藕汁50-60、蓮花5-6、桑葉5-6、菱角葉5-7、神曲3-4、枇杷葉3-4、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將大蒜、芫荽洗凈，放入榨汁機中，加入蓮藕汁，榨成汁，放入鍋中，煮沸，得到蔬菜汁備用；

（2）將蓮花、桑葉、菱角葉、神曲、枇杷葉用5-8倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將蔬菜汁、提取液混合，攪拌均勻即可。

一種藍莓麥芽米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、麥芽、蕓豆洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，加入酒曲，拌勻后發酵2-3天，得到發酵物備用；

（2）將藍莓、蔓越莓洗凈，置于榨汁機中，榨成果汁備用；

（3）將葛根、火麻仁、金銀花、檸檬草、桔梗、五味子、綠茶葉用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將發酵物、果汁、提取液、食品添加劑混合，拌勻后，用粽葉包成粽子樣，放入容器中，發酵5-7天，去掉粽葉即可。

本發明的優點是：本發明公開了一種藍莓麥芽米酒及其制備工藝，采用環保無污染的制備方法，添加藍莓、蔓越莓，色澤好，口感酸甜，使用粽葉包裝發酵，賦予了米酒一定的粽香，以及葛根、火麻仁、金銀花、檸檬草等提取物的添加，具有很好的養陰健脾、潤肺益腎等功效，適量飲用，有益身體健康。

具體實施方式

一種藍莓麥芽米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、麥芽50、蕓豆20、酒曲4、藍莓50、蔓越莓30、葛根5、火麻仁4、金銀花5、檸檬草5、桔梗4、五味子4、綠茶葉1、粽葉足量、食品添加劑6、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：大蒜20、芫荽40、蓮藕汁50、蓮花5、桑葉5、菱角葉5、神曲3、枇杷葉3、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將大蒜、芫荽洗凈，放入榨汁機中，加入蓮藕汁，榨成汁，放入鍋中，煮沸，得到蔬菜汁備用；

（2）將蓮花、桑葉、菱角葉、神曲、枇杷葉用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將蔬菜汁、提取液混合，攪拌均勻即可。

一種藍莓麥芽米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、麥芽、蕓豆洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，加入酒曲，拌勻后發酵2天，得到發酵物備用；

（2）將藍莓、蔓越莓洗凈，置于榨汁機中，榨成果汁備用；

（3）將葛根、火麻仁、金銀花、檸檬草、桔梗、五味子、綠茶葉用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將發酵物、果汁、提取液、食品添加劑混合，拌勻后，用粽葉包成粽子樣，放入容器中，發酵5天，去掉粽葉即可。