[發明專利]一種冷凍干燥方法及配套設備

有效

• 申請號: 201410201099.1
• 申請日: 2014-05-13
• 公開（公告）號: CN103968649A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 周新麗;戴澄;張三強
• 申請（專利權）人: 上海理工大學
• 主分類號: F26B7/00
• 分類號: F26B7/00;F26B5/06;F26B5/02;F26B25/00
• 代理公司: 上海德昭知識產權代理有限公司 31204
• 代理人: 郁旦蓉

1.一種冷凍干燥方法，用于干燥物料，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：將所述物料置于2至5℃的冰箱中保存待用；

步驟二：將2至8個超聲波振子通過導線與所述超聲波發生器連接，再將所述超聲波振子均勻分布且固定在平板上；

步驟三：將所述平板置于冷凍干燥機的擱板上，開啟所述冷凍干燥機的制冷功能，設置所述擱板的溫度為-35至-50℃，預冷1至4h；

步驟四：將所述物料擺放在所述平板上，并使之處于所述超聲波振子的中心位置，將熱電偶插入所述物料中，保持所述擱板的溫度為-35至-50℃，開始對所述物料進行凍結；

步驟五：調節所述超聲波發生器的功率為130至190W，當用熱電偶檢測到所述物料的溫度降為-1至-3℃時，啟動所述超聲波發生器，向所述物料作用超聲波8至15s，超聲波處理完成后，關閉所述超聲波發生器；

步驟六：讓所述物料繼續冷凍，直至溫度降為-30至-45℃，移去所述平板和所述超聲波振子，將所述物料移至所述冷凍干燥機的所述擱板上，繼續冷凍1至3h，使所述物料完成凍結過程；

步驟七：打開真空泵，對所述冷凍干燥機抽真空，并將真空度維持在20至40pa，開啟所述冷凍干燥機的加熱功能，對所述物料進行一次干燥和二次干燥。

2.根據權利要求1所述的冷凍干燥方法，其特征在于:

其中，所述步驟一中，所述物料為每片直徑20至40mm、厚度2至8mm的新鮮果蔬。

3.根據根據權利要求1所述的冷凍干燥方法，其特征在于:

其中，所述步驟四中，所述熱電偶應插入所述物料的幾何中心位置。

4.根據權利要求1所述的冷凍干燥方法，其特征在于:

其中，對所述物料進行一次干燥時，調節所述擱板的溫度為-15至-25℃，干燥時間為19至26h。

5.根據權利要求1所述的冷凍干燥方法，其特征在于:

其中，對所述物料進行二次干燥時，調節所述擱板的溫度為10至40℃，干燥時間為2.5至4h。

6.一種在權利要求1所述的冷凍干燥方法中使用的冷凍干燥配套設備，與冷凍干燥機配合使用，其特征在于，包括：

超聲波發生器；

與所述超聲波發生器連接的超聲波振子；以及

與所述超聲超波振子固定連接的平板，該平板能夠置于所述冷凍干燥機之中，所述超聲波振子均勻分布在該平板上。

7.根據權利要求6所述的設備，其特征在于:

其中，所述超聲波振子為諧振阻抗≤20Ω，諧振頻率28±0.5KHz的超聲波振子，該超聲波振子數量為4個。

8.根據權利要求6所述的設備，其特征在于:

其中，所述平板為不銹鋼平板，該平板尺寸為200mm*200mm*1.5mm。