[發明專利]一種營養即食壓縮餅干

無效

• 申請號: 201410198745.3
• 申請日: 2014-05-13
• 公開（公告）號: CN104012615A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 陳洪佳
• 申請（專利權）人: 陳洪佳
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及的是一種以各種食品原料混合制作的營養全面的壓縮餅的制作方法，屬于食品工業技術領域。?

背景技術

餅干的原意是來外國，意思是“烤過的面包”，這表明餅干的制作技術是由外國引進的。餅干的最簡單形態是面粉和水的混合形式，是在古圾及的墳墓中被發現。現代餅干產業技術是19世紀由英國航海家們開創的，因為在長期的航海中，船上儲蓄的面包由于含水量和體積過大，不能儲存過多，因此他們把面包中的水分更干燥，把面包壓縮的體積更小、形狀更規則、能儲存的更多，這種食品應當有另外一個名稱，以區別于面包，這就是餅干。

現代餅干產業技術更成熟和多樣化，有注重味道的奶油餅干、有注重口感的酥脆餅干，但大都是以彭化面粉和糖作為原料的居多，重量和體積的比例似乎有所退化，更趨向于體積大、重量小，這是因為商家相互競爭的結果。也有一些軍隊的餅干制作壓縮式，但大多數都是以淀粉和糖分的能量為主，不注重于營養?，F代的軍隊中的壓縮能量餅干中也摻入一些藥性成分，例如中國軍隊的90壓縮餅干中就摻入了中藥人參成分，人參藥性成分能增強人的生命力，但是人參成分有燥熱、壯陽、增強性欲的功效，這對于軍隊中絕大部分是未婚青年來說，只適合于最饑餓的時刻。

發明內容

當今世界，已經不同歷史上的饑荒年代，人在最艱難的時刻，這個時間不再只是應對饑餓，還要應對各種突發的復雜事件，人需要能量和精力處理這些事件才能達到生存下去的目的，因此，人需要的不僅是能量，人進行生命活動也需要鹽分、蛋白質、維生素等各種?

營養物質。

一種營養即食壓縮餅干解決問題所采取的技術方案是按下面的原料配比粉碎壓縮而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食鹽2%、咖啡因0.02%。?

一種營養即食餅干也可按部分南方人的口味按下面的原料配比粉碎壓縮而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油2%、食鹽2%、咖啡因0.02%。?

一種營養即食壓縮餅干中并沒有明顯的水分，其實水分也是人必不可少的物質之一，但水分不宜在壓縮餅干中作為成分，因為水分的存在不僅使餅干的體積增大、重量增大、還會引起內部細菌的滋生，縮短餅干的保質期。其實一種營養壓縮餅干中也有水分，只是水分以分子結合水的形式存在，如在熟淀粉、熟玉米粉、干燥羅卜、干燥苦瓜中都結合有一定量的水分子。?

一種營養即食壓縮餅干中的能量物質以熟面粉和熟玉米粉為主。面粉和玉米粉都是以淀粉為主，只是面粉和玉米粉中含有不同的微量元素、也含有少量不同的維生素，這些特性使面粉和玉米粉的口感和營養是不同的。?

一種營養即食壓縮餅干中的蛋白質物質成分主要以干燥熟精瘦豬肉。精瘦豬肉中的蛋白質和各種氨基酸的含超過80%，還含有大量維生素A和纖維素，是人進行各種精神活動的必需營養物質。?

一種營養即食壓縮餅干中的植物維生素成分主要是羅卜和苦瓜。羅卜中含有大量豐富植物維生素和纖維素，其中含有胡蘿卜素等物質成分能分解、散瘀、增強免疫力的功效?？喙现械囊埠写罅康木S生素、其中含有的維生素C等物質能提高人的肌體應激能力。植物維生素和纖維素的成分還能防止人的便秘。?

一種營養即食壓縮餅干中還含有植物脂肪花生油和芝麻油。植物脂肪物質不僅是重要的能量物質，植物脂肪中還少量的氨基酸和維生素，是人的生命活動不可缺少的物質。?

一種營養即食壓縮餅干中含有非能量的物質鹽類和咖啡因。鹽類是人體必須的物質，人體內的環境必須保持一定的鹽分，鹽分是人進行生使命活動的必須物質，沒有鹽分，人將出現肌肉抽搐、心慌、抗御力減弱等癥狀。咖啡因是一種精神類藥物，食用一定量的咖啡因能使人提高注意力、振作精神，咖啡因還能促進胃酸的分泌、治療偏頭痛等功效，適合處于惡劣環境中的人暫時服用使人能連續應對各種突發事件。?

一種營養即食壓縮餅干利用的有益效果是：一種營養即食壓縮餅干利用植物淀粉和植物脂肪作為能量的主要成分、利干燥熟瘦精豬肉作為蛋白質成分、利用干燥的羅卜和苦瓜作為植物物生素的成分、還含有合適的鹽分和微量的興奮、提神藥物咖啡因，使這種營養壓縮餅干能適合處于艱難、復雜、惡劣的環境中的人食用。?

具體實施方式