[發明專利]一種特殊風味的荔枝罐頭

無效

• 申請號: 201410195712.3
• 申請日: 2014-05-09
• 公開（公告）號: CN103976012A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 李柳強
• 申請（專利權）人: 李柳強
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

技術領域

發明涉及一種罐頭，具體涉及一種荔枝罐頭。

背景技術

荔枝原產我國，果實外觀美麗，色澤鮮紅，肉質多汁，營養豐富，甜潤可口，是南方的特產名果之一，長期以來深受消費者的歡迎。但荔枝組織結構幼嫩，收獲季節正值盛夏，采后生理活動旺盛，不耐貯藏。采收后在常溫自然狀態下，1～2天果皮變褐，果肉變質，很快腐爛，色、香、味俱失，是最不易保存的水果之一。因此，有一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香盡去矣之說，加上成熟季節適逢酷暑，其鮮果的生產和銷售均存在很多問題。

荔枝的加工就是以鮮荔枝為原料，利用食品工業的各種加工工藝進行處理，制成形式多樣、風味各異、并盡量地保持荔枝的營養和風味的制品。通常荔枝被加工成荔枝干和糖水荔枝罐頭等產品在市場上銷售。荔枝罐頭只是果蔬罐頭中的一種，它的保藏原理和敗壞原因與其它果蔬罐頭一樣。

荔枝采后很難貯藏保鮮，主要是因為它采后很快就會發生“三變”：褐變、質變、和腐變，因此制作荔枝罐頭也需要解決這三種問題。

荔枝屬于熱性水果，吃多容易上火，雖然味美，也不敢多吃，因此這也是制約很多人不能吃的原因。

發明內容

針對目前存在的問題，本發明主要解決的技術問題是提供一種特殊風味的荔枝罐頭，能夠解決荔枝保存期短的問題，還可以克服上火的問題。為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：

一種特殊風味的荔枝罐頭，固體和湯汁的重量比為2-3:2，在所述的湯汁中加入金銀花和菊花提取出來的汁液，還含有荔枝擠出來的汁液；湯汁的成份包括：甘蔗汁10-15份、食鹽1-3份、抗壞血酸3-5份、檸檬酸2-5份、氯化鈣5-8份、羧甲基纖維素鈉0.3-0.8份。

上述金銀花和菊花提取出來的汁液占罐頭湯汁重量的6-10％，荔枝擠出來的汁液占罐頭湯汁重量的8-12％。

上述的金銀花和菊花汁液比例為1～3：1。

本發明的有益效果是：

本發明可以解決荔枝保存期短的問題，對于喜愛荔枝的人們，可以在反季節提供味美可口的荔枝。并且在荔枝罐頭中添加了金銀花和菊花，經過多次實驗，添加量合理，不僅口味鮮美，而且具有清熱解毒的作用，可以有效的減少荔枝引起的上火，并且湯汁中添加的荔枝汁甜度很高，可以減少糖分的添加量。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種特殊風味的荔枝罐頭，固體和湯汁的重量比為1：1，在所述的湯汁中加入金銀花和菊花提取出來的汁液，還含有荔枝擠出來的汁液；湯汁的成份包括：甘蔗汁10份、食鹽1份、抗壞血酸3份、檸檬酸2份、氯化鈣8份、羧甲基纖維素鈉0.8份。

上述金銀花和菊花提取出來的汁液占罐頭湯汁重量的6％，荔枝擠出來的汁液占罐頭湯汁重量的12％。

上述的金銀花和菊花汁液比例為1：1。

實施例2

一種特殊風味的荔枝罐頭，固體和湯汁的重量比為1：1，在所述的湯汁中加入金銀花和菊花提取出來的汁液，還含有荔枝擠出來的汁液；湯汁的成份包括：甘蔗汁10份、食鹽2份、抗壞血酸4份、檸檬酸3份、氯化鈣6份、羧甲基纖維素鈉0.5份。

上述金銀花和菊花提取出來的汁液占罐頭湯汁重量的8％，荔枝擠出來的汁液占罐頭湯汁重量的10％。

上述的金銀花和菊花汁液比例為2：1。

實施例3

一種特殊風味的荔枝罐頭，固體和湯汁的重量比為3:2，在所述的湯汁中加入金銀花和菊花提取出來的汁液，還含有荔枝擠出來的汁液；湯汁的成份包括：甘蔗汁15份、食鹽3份、抗壞血酸3份、檸檬酸5份、氯化鈣5份、羧甲基纖維素鈉0.3份。

上述金銀花和菊花提取出來的汁液占罐頭湯汁重量的10％，荔枝擠出來的汁液占罐頭湯汁重量的8％。

上述的金銀花和菊花汁液比例為3：1。

實施例4

一種特殊風味的荔枝罐頭，固體和湯汁的重量比為3:2，在所述的湯汁中加入金銀花和菊花提取出來的汁液，還含有荔枝擠出來的汁液；湯汁的成份包括：甘蔗汁15份、食鹽2份、抗壞血酸5份、檸檬酸4份、氯化鈣7份、羧甲基纖維素鈉0.5份。

上述金銀花和菊花提取出來的汁液占罐頭湯汁重量的9％，荔枝擠出來的汁液占罐頭湯汁重量的12％。

上述的金銀花和菊花汁液比例為2：1。

以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。