[發明專利]一種無硫雪梨汁護色加工技術方法在審
| 申請號： | 201410195337.2 | 申請日： | 2014-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN105077427A | 公開（公告）日： | 2015-11-25 |
| 發明（設計）人： | 胡云峰;劉永波 | 申請（專利權）人： | 天津市食品加工工程中心 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/272 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 12209 | 代理人： | 王融生 |
| 地址： | 300457 天津市濱*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雪梨 汁護色 加工 技術 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種無硫雪梨汁護色加工技術方法，其特征在于，所述的雪梨汁原料配比為：雪梨30-60％，檸檬酸0-3％，白砂糖0-10％，余量為水；所述的護色液配方為：0-10％殼聚糖，0-10％氯化鈉，0-10％異抗壞血酸鈉，0-10％抗壞血酸鈉，余量的水。
2.如權利要求1所述的一種無硫雪梨汁護色加工技術方法，其特征在于，關鍵技術環節包括以下幾方面：
(1)原料處理：將雪梨清洗后去皮、切塊、去核，在去皮、切塊、去核的每個加工過程中都將原料置于裝有護色液的貯存容器中轉運備用；
(2)破碎榨汁：將雪梨塊與100℃的沸水以1:1的比例混合進行破碎榨汁，放入調配缸中待用；
(3)包裝：按配方調配后的飲料經過脫氣、均質、滅菌，無菌灌裝入高阻隔PET材質的包裝瓶；
(4)貼標：采用全自動標簽套標收縮機，將產品標簽做成全標，增強包裝瓶內產品的避光性能。
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