[發明專利]利用啤酒廢酵母制備海藻糖及酵母膏的方法

有效

• 申請號: 201410194577.0
• 申請日: 2014-05-09
• 公開（公告）號: CN103992363A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 王宜磊;王文爽;楊宏宇;張明
• 申請（專利權）人: 菏澤學院
• 主分類號: C07H3/04
• 分類號: C07H3/04;C07H1/06;C12N1/06
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種利用啤酒廢酵母制備海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）洗滌脫苦純化

向啤酒廢酵母泥中加純水，經80~100目篩過濾得酵母懸浮液；向所述酵母懸浮液中加入酒石酸或碳酸氫鈉，使酒石酸的質量分數為2~8%或碳酸氫鈉的質量分數為0.05~0.5%，攪拌30~90min脫苦后，離心棄上清液，得純化的酵母泥；

2）自溶

向步驟1）所得純化的酵母泥中依次加入純水、殼聚糖的醋酸溶液和5’-磷酸二酯酶酶液，調節pH值為2.5~7.5之間，于30~54℃溫度下攪拌10~20?h自溶；所述殼聚糖的醋酸溶液的加入量為所述純化的酵母泥質量的0.05~2%，所述5’-磷酸二酯酶酶液的加入量為所述純化的酵母泥質量的0.1~0.5%；

3）海藻糖的提取

離心步驟2）所述自溶后的酵母液，收集沉淀物，并將所得上清液經可截留3000分子量分子的超濾膜超濾，收集所述超濾的濃縮液，所述超濾的透過液再次經過可截留100分子量分子或離子的透析袋進行透析，或分別過強酸性陽離子交換樹脂和強堿性陰離子交換樹脂對所述超濾的透過液脫離子和脫色，收集所述透析的析出液或所述強堿性陰離子交換樹脂的洗脫液，并將所述透析的濃縮液或所述強堿性陰離子交換樹脂的洗脫液在50~90℃體積分數為20~35%的乙醇溶液中抽提15~30min，干燥得海藻糖；

4）酵母膏的制備

將步驟3）所述沉淀物、超濾的濃縮液以及透析的析出液混合并加入淀粉，100℃下攪拌1~2h，得酵母膏；或者將步驟3）所述沉淀物、超濾的濃縮液混合并加入淀粉，100℃下攪拌1~2h，得酵母膏。

2.如權利要求1所述的利用啤酒廢酵母制備海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于：步驟1）所述啤酒廢酵母泥中加純水后至少經過兩次80~100目篩過濾得所述酵母懸浮液。

3.如權利要求1所述的利用啤酒廢酵母制備海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于，步驟2）所述5’-磷酸二酯酶酶液的制備方法如下：取新鮮麥芽根，加入石英砂研磨，將所述新鮮麥芽根研磨碎以后，按所述新鮮麥芽根與水質量比1:9加水，在5℃下浸提24小時，過濾得所述5’-磷酸二酯酶酶液。

4.如權利要求1所述的利用啤酒廢酵母制備海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于：步驟2）中所述純水的加入量為所述純化的酵母泥質量的3~5倍。

5.如權利要求1所述的利用啤酒廢酵母制備海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于：步驟4）中所述淀粉的加入量為所述沉淀物質量的1/3~2/3。