[發(fā)明專(zhuān)利]一種鐵皮石斛養(yǎng)胃飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410192967.4
• 申請(qǐng)日: 2014-05-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105077460A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡成崗
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 蔡成崗
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/38
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，具體涉及一種鐵皮石斛養(yǎng)胃飲料及制備方法。

背景技術(shù)

飲料對(duì)于緩解人的口渴和缺水狀態(tài)比較重要，目前市場(chǎng)上的飲料種類(lèi)繁多，如碳酸飲料、咖啡、功能飲料等，其中含有植物成分的包括各類(lèi)茶飲料、功能飲料和植物蛋白飲料。目前以植物提取物為主要成分的飲料逐漸受到人們的關(guān)注。

鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)屬微子目，蘭科多年生附生草本植物。莖直立，圓柱形，長(zhǎng)9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)約1.8cm，寬4～5mm，花期3～6月。主要分布于我國(guó)安徽、浙江、福建、云南等地。鐵皮石斛的莖入藥，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥，甘，微寒，歸胃、腎經(jīng)。具有益胃生津，滋陰清熱的功能，用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟(中華人民共和國(guó)藥典2010年版第一部，265-266)?，F(xiàn)代藥理研究表明，鐵皮石斛具有提高人體免疫能力、抗衰老、抵制腫瘤、補(bǔ)五臟、改善糖尿病癥狀和萎縮性胃炎等方面有明顯的效果(鮑麗娟，四種石解抗腫瘤活性的研究，合肥工業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2007，合肥；陳少夫，李巖，周卓，李宇權(quán)，李立，石解對(duì)胃酸分泌及血清胃泌素、血漿生長(zhǎng)抑素濃度的影響，1995，20(3)：181)。近年研究表明，鐵皮石斛對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物胃潰瘍復(fù)發(fā)和保肝護(hù)胃具有良好的作用(張敏，錢(qián)善軍，徐蓉，大鼠胃潰瘍復(fù)發(fā)機(jī)制及石斛多糖的干預(yù)研究，蚌埠醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，37(6)：627-629；梁楚燕，李煥彬，侯少貞，張潔，黃松，賴(lài)小平，鐵皮石斛護(hù)肝及抗胃潰瘍作用研究，世界科學(xué)技術(shù)-中醫(yī)藥現(xiàn)代化，2013，15(2)：233-236)。

猴頭菇(Hericiumerinaceus)又名猴頭菌，是一種珍貴食用菌，子實(shí)體圓而厚，性平味甘，入胃經(jīng)，有助于消化，利五臟，扶正固本，具有健腦提神的功效。目前，猴頭菇的藥用價(jià)值引起了廣泛關(guān)注。猴頭菇富含多糖體、多肽和氨基酸類(lèi)成分，具有提高肌體免疫力、延緩衰老、抑制腫瘤等功能。有研究表明，猴頭菇治胃腸潰瘍和慢性萎縮性胃炎，慢性淺表性胃炎效果良好，能使?jié)兒脱装Y癥狀迅速消失，改善食欲，明顯減輕疼痛(陳國(guó)良，嚴(yán)惠芳，李惠華，梁慶祥，猴頭菇藥效研究，食用菌藥效研究，1996，3(4)：45-51；范學(xué)工，吳安華，周平，猴頭菇口服液對(duì)胃上皮細(xì)胞的保護(hù)作用，首都醫(yī)藥，1997，11：40)。

黃秋葵(Abelmoschusesculentus(L.)Moench)又名補(bǔ)腎草、秋葵和羊角豆等，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。嫩果部分充滿(mǎn)黏液，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、多糖、黃酮類(lèi)化合物等，研究發(fā)現(xiàn)黃秋葵多糖組分對(duì)人體腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)有抑制作用(任丹丹，陳谷，黃秋葵多糖組分對(duì)人體腫瘤細(xì)胞增殖的抑制作用，食品科學(xué)，2010，31(21)：353-356)，并具有抗氧化作用(趙煥煥，賈陸，裴迎新，黃秋葵粗多糖體外抗氧化活性測(cè)定，鄭州大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版)，2012，47(1)：4043)。黃秋葵作為一種保健營(yíng)養(yǎng)蔬菜，逐漸受到消費(fèi)者的歡迎，將其與鐵皮石斛和猴頭菌搭配開(kāi)發(fā)為具有養(yǎng)胃功能的飲料產(chǎn)品尚未見(jiàn)到。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明利用鐵皮石斛和猴頭菇為主要原料，輔以黃秋葵，并添加蔗糖制備成為具有養(yǎng)胃功能的飲料，為了得到該飲料，本發(fā)明的技術(shù)方案設(shè)計(jì)如下：

一種鐵皮石斛猴頭養(yǎng)胃飲料，按重量比，包括：

鐵皮石斛鮮品5-20份；

猴頭菇干品5-20份；

黃秋葵干品5-20份；

白砂糖20-50份；

純凈水補(bǔ)足至1000份；

更優(yōu)化的原料重量比，包括

鐵皮石斛鮮品10-15份；

猴頭菇干品10-15份；

黃秋葵干品7-15份；

白砂糖30-40份；

純凈水補(bǔ)足至1000份；

一種鐵皮石斛猴頭養(yǎng)胃飲料，其制作工藝主要包括以下步驟，

1)稱(chēng)取適量新鮮鐵皮石斛，無(wú)菌水清洗后，添加無(wú)菌水400份打汁，加水到500份。4000rpm離心20分鐘，上清液備用。

2)稱(chēng)量干品猴頭菇適量，水洗，瀝干水分后，切絲，于250份水中煮沸30分鐘，補(bǔ)水到250份，放冷后，離心4000rpm離心20分鐘，上清液備用。

3)稱(chēng)取鮮品黃秋葵適量，洗凈后切丁，以200份水浸提，煮沸10分鐘后放冷，4000rpm離心20分鐘，上清液備用。