[發明專利]一種復方鐵皮石斛多糖飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201410192955.1
• 申請日: 2014-05-07
• 公開（公告）號: CN105077426A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 蔡成崗
• 申請（專利權）人: 蔡成崗
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品飲料及其制作方法，具體涉及一種包含鐵皮石斛、銀耳、枸杞子、莼菜等原料多糖的飲料及制作方法。

背景技術

飲料種類比較多，如碳酸飲料、乳飲料、茶飲料等，植物來源的其他有效成分如多糖等也逐漸受到人們的關注，如以多糖為有效成分開發的口服液等產品，以多糖為主要成分開發飲料也成為一種新的趨勢。

多糖又稱為多聚糖(Polysaccharides，PS)，是由醛基或酮基通過糖苷鍵連接的極性復雜的高分子聚合物，聚合度大于10，其分子量達數萬甚至數百萬，是構成生命的四大基本物質之一。多糖是自然界中含量豐富的生物聚合物，廣泛存在于動植物及微生物中。研究表明，多糖具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化性、抗突變、排毒、免疫調節、護肝養胃、抗輻射等功能。

鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)屬微子目，蘭科多年生附生草本植物，主要分布于我國安徽、浙江、福建、云南等地。鐵皮石斛的莖入藥，屬補益藥中的補陰藥，甘，微寒，歸胃、腎經。具有益胃生津，滋陰清熱的功能，用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟(中華人民共和國藥典2010年版第一部，265-266)。現代藥理研究表明，鐵皮石斛具有提高人體免疫能力、抗衰老、抵制腫瘤、補五臟、改善糖尿病癥狀有明顯的效果。(鮑麗娟，四種石解抗腫瘤活性的研究，合肥工業大學碩士學位論文，2007，合肥)。

銀耳(Tremellafuciformis)又名白木耳、白耳子、銀耳子等，隸屬真菌門、擔子菌亞門、銀耳目、銀耳科、銀耳屬，是珍貴的食藥用菌。銀耳含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心壯身、補腦提神、美容嫩膚等效，近年研究表明銀耳多糖具有增強免疫、抗潰瘍、抑制腫瘤等功能。(侯建明，王愛東，雷清新，藍進，銀耳多糖對免疫功能影響的實驗報告，中國療養醫學，2007，16(11)：641-643；解方為，歐陽學農，彭永海，張霞，王文武，銀耳孢多糖對小鼠大腸癌的抑制作用及機理研究，中藥藥理與臨床，2009，25(2)：54-56)。

枸杞子為茄科植物枸杞(LyciumchinenseMill)的成熟果實，是我國傳統的滋補中藥材。枸杞子具有堅筋骨、補精氣諸不足、明目安神、令人長壽等功效，近年研究表明，枸杞多糖具有增強機體免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、抗疲勞、護肝、防輻射、抗缺氧等功能(段昌令，喬善義，王乃利，等.枸杞子活性多糖的研究[J].藥學學報，2001，36(3)：196；朱彩平，張聲華，枸杞多糖對高脂血癥小鼠血脂及脂質過氧化的影響[J]，營養學報，2005，27(1)：79)。。

莼菜(Braseniaschreberi)，又名馬蹄草、湖菜、水葵、或露葵，生長于池塘、湖泊和沼澤中，是一種珍稀水生野菜。據本草綱目記載，莼菜具有消渴熱痹、治熱疸、厚腸胃、安下焦、逐水、解百藥毒等功效。現代醫學認為莼菜多糖有調節免疫功能、抗腫癌、抗感染、降血糖血脂、延年益壽等功效(王淑如，夏爾寧，周嵐，莼菜多糖的提取分離及某些生物活性的研究[J]，中國藥科大學學報，1987，18(3)：187；于秋英，劉翠俐，陳桃香，莼菜多糖蛋白體降低小鼠血脂作用的研究[J]，中國公共衛生學報，1997，16(2)：85-86)。

發明內容

本發明以鐵皮石斛、銀耳、枸杞、莼菜等為原料，采用水提法提取上述原料中的多糖，并進行復配，開發為一種復方鐵皮石斛多糖飲料，為了得到該飲料，本發明的技術方案設計如下：

一種復方鐵皮石斛多糖飲料，按重量比，包括：

鐵皮石斛10-50份；

銀耳5-20份

枸杞子5-20份

莼菜5-30份

白砂糖20-80份

純凈水補足至3000份。

一種復方鐵皮石斛多糖飲料，其制作工藝主要包括以下步驟：

1)稱量新鮮鐵皮石斛適量，以純凈水清洗后，添加純凈水600份以榨汁機攪打，浸提液以4000-6000rpm離心20min，倒出上清液備用，再添加400份純凈水浸提30min，以4000-6000rpm離心20min，倒出清液，合并兩次上清液，備用。

2)稱量一定量的銀耳，以純凈水浸洗2次，瀝干水分后，400份純凈水中煮20min，補水到500份，放冷后，以4000-6000rpm離心20min，上清液備用。