[發明專利]一種鮮枸杞果汁的加工方法

無效

• 申請號: 201410192148.X
• 申請日: 2014-05-08
• 公開（公告）號: CN103960726A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 楊學文;江龍
• 申請（專利權）人: 青海大漠紅枸杞有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/70;A23L1/29
• 代理公司: 西寧工道知識產權代理事務所 63102
• 代理人: 沈耀忠

1.一種鮮枸杞果汁的加工方法，其特征在于：其加工步驟如下：第一步：原料挑選：選用鮮枸杞果，去掉枸杞鮮果中的蟲蛀粒、病斑粒、霉變粒及雜質；第二步：浸泡清洗：用清水浸泡清洗枸杞鮮果5～15分鐘，去掉枸杞表面的灰塵雜質，枸杞鮮果與清水的重量比為1:1~2；第三步：破碎：破碎機進行破碎；第四步：預熱：將破碎后的原料漿液，加熱至45～65℃；第五步：打漿排渣：將第四步預熱的原料漿液打漿，漿液再通過孔徑0.5～0.6mm濾網過濾，得到果汁和粗渣；第六步：離心過濾：將第五步得到的果汁用80目濾布進行離心分離；第七步：脫氣：將第六步得到的果汁在真空壓力0.09Mpa的條件下脫掉漿液中的空氣及不良風味；第八步：均質：將第七步得到的果汁在經均質機均質，均質壓力為10～20Mpa；第九步：UHT殺菌：將第八步得到的果汁在90～105℃條件下，UHT殺菌10～40s；第十步：二次均質：將第九步得到的果汁進行二次均質，均質壓力為10～20Mpa；第十一步：無菌灌裝：將第十步得到的果汁在80～92℃條件下進行灌裝；第十二步：全面殺菌：將第十一步得到的果汁在85～90℃條件下，殺菌20～30min，然后將果汁冷卻至20℃，即可得產品。