[發明專利]一種鮮活魚類的捕后處理試劑及其制備方法和應用在審
| 申請號： | 201410191695.6 | 申請日： | 2014-05-06 |
| 公開（公告）號： | CN105076347A | 公開（公告）日： | 2015-11-25 |
| 發明（設計）人： | 張賓;王強;王曉玲;馬璐凱;王斌 | 申請（專利權）人： | 浙江海洋學院 |
| 主分類號： | A23B4/09 | 分類號： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 寧波誠源專利事務所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠衛 |
| 地址： | 316022 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鮮活 魚類 處理 試劑 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種鮮活魚類的捕后處理試劑，其特征在于：包括冷卻介質，該冷卻介質為流化冰固液混合物，該冷卻介質中流化冰固相的質量濃度為70～85％，該冷卻介質的溶液相中含有濃度為0.028～0.038mol/L的CO2。
2.如權利要求1所述的鮮活魚類的捕后處理試劑，其特征在于：所述冷卻介質中含有抗凍劑，該抗凍劑與所述冷卻介質的體積比為1:200～300。
3.如權利要求2所述的鮮活魚類的捕后處理試劑，其特征在于：所述抗凍劑為海藻糖、蔗糖混合物，該混合物中海藻糖與蔗糖的質量比為2～1:1。
4.一種如權利要求3所述的鮮活魚類的捕后處理試劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)采用濃度為2.8～3.6％的NaCl溶液制備所述冷卻介質，該冷卻介質中流化冰固相的質量濃度為70～85％；
(2)將質量比為2～1:1的海藻糖、蔗糖混合物加入到上述制得的冷卻介質中，并攪拌均勻，其中海藻糖、蔗糖混合物與所述冷卻介質的體積比為1:200～300；
(3)向上述混有海藻糖、蔗糖混合物的冷卻介質中通入CO2氣體，CO2氣體的壓力為1.4～1.7bar，控制通入時間，使得CO2在冷卻介質的溶液相中的濃度為0.028～0.038mol/L。
5.一種如權利要求1或2或3所述的鮮活魚類的捕后處理試劑的應用，其特征在于包括以下步驟：
(1)將預先制備好的捕后處理試劑置于低溫貯藏桶中，控制貯藏溫度為-4～-2.5℃；
(2)將捕撈后的鮮活魚類快速放入低溫貯藏桶中，浸于捕后處理試劑中浸泡3～6min；
(3)取出浸沒致死的鮮活魚類，進行低溫冷凍長期貯藏或敷冰保鮮等處理。
6.如權利要求5所述的鮮活魚類的捕后處理試劑的應用，其特征在于：所述鮮活魚類為海捕活體鮐屬魚類或馬鮫屬魚類。
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