[發明專利]靈芝菌絲粉生產工藝

無效

• 申請號: 201410190844.7
• 申請日: 2014-05-07
• 公開（公告）號: CN104012299A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 吳善良
• 申請（專利權）人: 金寨縣利民生物科技有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

1.靈芝菌絲粉生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：原料清洗和液體菌種的制備——處理——配料——裝袋——滅菌——冷卻——接種——菌絲體培養——烘干——粉碎——調料——膨化——粉碎——包裝，其具體的工藝步驟為：?

1)靈芝菌袋培養基的制備?

培養基制備主要是將玉米、小麥、大豆等原材料經過處理加工后裝袋滅菌，制成適合靈芝菌絲生長為培養基。?

培養基材料的選擇?

主料為玉米、小麥或大豆混合培養基，營養豐富，淀粉含量高，顆粒較大，透氣性好，發菌快，通過比較，玉米培養基20天，菌絲就可發滿袋。?

培養料配方?

大豆、王米、小麥和石膏粉。?

備料與裝袋?

玉米、小麥和大豆原料經過清洗清泡蒸煮熟而不爛即可。經過冷卻后加入石膏等輔助原料，即可裝袋了。用聚丙烯袋,每袋裝干料500g重。套上套環,塞上蓋子,即成。?

培養基滅菌與冷卻?

以玉米或小麥及大豆為原料的培養基要經高壓滅菌才行，常壓不易滅菌徹底，一般0.15MPa的壓力下,3h即可，經快速冷卻后就可接種。?

2)靈芝菌絲體接種與培養?

方法同其它食用菌基本一致，此處不再贅述。注【按國家食品加工衛生標準】?

3)靈芝菌絲粉加工技術?

烘干技術?

在烘干方面，使傳統的烘房改革為CT-C型系列熱風循環烘箱,配用低噪音/耐高溫軸流風機和自動控溫系統,整個循環系統全封閉,使烘箱的熱效率從傳統的烘房3％-7％提高到目前35％-45％,最高可達50％。CT-C型熱風循環烘箱采用電加熱和氣加熱兩種功能.烘干采用了兩門、四車、九十六托盤分層烘干、?自動控溫在原基礎,30KW一組控制,改為五組多控電加熱烘干。?

膨化技術?

溫度控制在120℃±2℃，采用不銹鋼材質，并用調速電機，因而使操作性能大大提高，溫度可在轉速的高低調節之下控制所需溫度，保證了色澤、味及產品質量，不同的培養基的烘干菌絲配比，粗粉為3-4mm配水進行膨化,將膨化后合格物料進行細粉。?

粉碎調味技術?

將膨化后物料進行超微粉碎，細度達到150～200目。將粉碎后的合格產品送到三維運動混合機進行調味，裝料的筒體在主動軸的帶動下，作周而復始的平移、轉動和翻滾復合運動，促使物料沿著筒體作三向復合運動從而實現物料的互相流動、擴散、積聚，以達到均勻即可。?

裝粉技術?

將調好味達到細度的淡黃色粉劑進行包裝，每袋10g。采用自動包裝智能電腦控制包裝。?

2.根據權利要求1中所述的靈芝菌絲粉生產工藝，其特征在于：所述的培養料配方?

①玉米99％、石膏粉1％、?

②小麥99％、石膏粉1％、?

③玉米50％、小麥49％、石膏粉1％、?

④大豆49％、玉米49％石膏粉1％?

⑤大豆33％、王米33％、小麥32％，石膏粉1％。?

3.根據權利要求2中所述的靈芝菌絲粉生產工藝，其特征在于：所述的培養料配方優先選用第五組。?

4.根據權利要求1中所述的靈芝菌絲粉生產工藝，其特征在于：所述的烘干盤底上打2.5cm的小孔4500個。?