[發明專利]一種環保型高純度低聚異麥芽糖的制備方法有效

申請號：	201410188355.8	申請日：	2014-05-06
公開（公告）號：	CN103952452B	公開（公告）日：	2017-06-09
發明（設計）人：	劉宗利;楊遠志;王乃強;劉峰;高義國;李克文;楊凱琦	申請（專利權）人：	保齡寶生物股份有限公司
主分類號：	C12P19/18	分類號：	C12P19/18;C12P19/14
代理公司：	濟南金迪知識產權代理有限公司37219	代理人：	朱家富
地址：	251200 山東省***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種環保純度低聚異麥芽糖制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種環保型高純度低聚異麥芽糖的制備方法，屬于功能糖制備技術領域。

背景技術

目前低聚異麥芽糖多以玉米淀粉為原料，利用生物酶技術進行酶解產生低聚異麥芽糖等，然后采用酵母發酵法將葡萄糖分解為二氧化碳和乙醇排走，從而降低產品中的葡萄糖含量，產品中三糖(異麥芽糖+潘糖+異麥芽三糖)含量最高僅達到45-50％，低聚異麥芽糖總量在90-92％之間。運用此法生產低聚異麥芽糖，酶解后產生的葡萄糖為不需要的成分，須通過酵母分解排掉，在能源及上造成浪費；同時生產出來的低聚異麥芽糖產品發酵味道較濃，產品稍有微黃色，且在發酵過程中，產生的乙醇和二氧化碳給大氣造成污染，雖然在實際生產過程中采用了乙醇回收方式，但是并不能完全進行收集。

現有關低聚異麥芽糖的專利申請大致分為二類，一類是直接以低聚異麥芽糖和其他食品原料復配制作保健食品或功能性食品，如中國專利文獻CN101744334A(申請號200810306056.4)、中國專利文獻CN101564160A(申請號200910009459.7)和中國專利文獻CN103070332A(申請號201210289677.2)等；第二類集中在低聚異麥芽糖的生產、制備上，(1)改進生產工藝方面：如中國專利文獻CN1721545A(申請號200410025748.3)將糖化和轉苷分開進行，避免了普魯蘭酶水解α-1.6糖苷鍵造成的低聚異麥芽糖含量的降低；(2)提高原料的多樣化方面：如中國專利文獻CN102626177A(申請號201210062892.9)提供了一種新鮮木薯為原料生產低聚異麥芽糖和高蛋白飼料添加劑的方法，中國專利文獻CN103555789A(申請號201310473119.6)用芭蕉芋淀粉同時制備出低聚異麥芽糖和磷酸寡糖，提高了芭蕉芋的經濟效益，；(3)生產方法方面：利用糖化酶的擬合作用生產低聚異麥芽糖，如中國專利文獻CN102373257A(申請號201110307159.4)等，利用固定化技術生產低聚異麥芽糖，如中國專利文獻CN101696405A(申請號200910114522.3)等。

以上文獻多側重于低聚異麥芽糖產量的提升，但是對在低聚異麥芽糖生產過程中如何避免資源的浪費和環境污染卻鮮有研究。

發明內容

本發明針對現有技術的不足，提供一種環保型高純度低聚異麥芽糖的制備方法。

本發明的技術方案是：

一種環保型高純度低聚異麥芽糖的制備方法，其特征在于，步驟如下：

(1)將淀粉加入去離子水混合成淀粉乳，調漿制得漿液；

(2)將步驟(1)制得的漿液經α-高溫淀粉酶液化后，制得液化液；

(3)向步驟(2)制得的液化液中加入轉移葡萄糖苷酶和真菌淀粉酶進行糖化，經滅酶活，制得DE≥45％的粗糖液；

(4)將步驟(3)制得的粗糖液經活性炭吸附后，過濾，制得糖液；該步驟可以去除蛋白等大分子有機物及可見異物。

(5)將步驟(4)制得的糖液通過離子交換系統進行離交，進料溫度40～50℃，流速12～15m³/h，運行時間90～120min，離子交換柱中填充強酸弱堿型樹脂，制得精制糖液；

(6)將步驟(5)制得的精制糖液濃縮至原體積58～60％，制得濃縮液，然后經分子排阻色譜分離系統，控制料液和水的溫度65～70℃、電導率≤40μs/cm，在色譜運行壓力2.0～2.5MPa、水料比2.5～3.0:1的條件下，每小時進料2～3m³，制得低聚異麥芽糖液體和低聚異麥芽糖分離母液；

(7)將步驟(6)制得的低聚異麥芽糖液體經濃縮、干燥，制得環保型高純度低聚異麥芽糖。