[發明專利]一種醋血鴨的制作方法無效
| 申請號： | 201410185870.0 | 申請日： | 2014-05-05 |
| 公開（公告）號： | CN104000221A | 公開（公告）日： | 2014-08-27 |
| 發明（設計）人： | 伍廣俊 | 申請（專利權）人： | 伍廣俊 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 王新生 |
| 地址： | 541000 廣*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醋血鴨 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種醋血鴨的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)準備好一塊以肥肉居多的五花肉，切好得到可以下鍋的片狀；
(2)將肉鴨宰殺時流出的血跟加有鹽的醋混合；
(3)將宰殺后的肉鴨去除內臟，洗凈，切好得到可以下鍋的塊狀鴨肉；
(4)將切好的片狀五花肉先放入鍋中煉油，等到五花肉出油充分后將切好的鴨肉倒入鍋中與五花肉一起爆炒直至水干，再加入水煮干后爆炒，直到聽到油爆的聲音，然后往鍋中倒入配制好的鴨血和腌制的酸辣椒醬攪拌均勻慢火炒3到5分鐘。
2.根據權利要求1所述一種醋血鴨的制作方法，其特征在于：步驟(2)中血與加有鹽的醋的容積比為3:1。
3.根據權利要求1所述一種醋血鴨的制作方法，其特征在于：在步驟(4)中加入苦瓜、黃豆或者酸豆角輔料。
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