[發明專利]一種摻偽芝麻油的檢測方法

在審

• 申請號: 201410185772.7
• 申請日: 2014-05-05
• 公開（公告）號: CN104132905A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 劉建學;田碩;韓四海;李璇;羅登林;李佩艷;徐寶成;辛莉;焦肖飛;張衛衛
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: G01N21/3577
• 分類號: G01N21/3577;G01N21/359
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 羅民健

1.一種摻偽芝麻油的檢測方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、定量分析模型的建立：

(1)原料的采集：采集芝麻油、大豆油、花生油和棉籽油的純樣品；

(2)油樣的制備：將大豆油、花生油和棉籽油分別按照不同的摻入比例摻入到芝麻油中，形成多個分別用大豆油、花生油和棉籽油摻雜的混合油樣品；并將混合油樣品按一定規律分為定標集樣品和校驗集樣品；

?(3)脂肪酸含量的測定：利用氣相測譜法測定步驟(2)中所有混合油樣品中肉豆蔻酸、亞麻酸、花生酸和木焦油酸的含量，得到各混合油樣品脂肪酸的真實值；

?(4)近紅外圖譜的采集：對步驟(2)中所有混合油樣品進行紅外光譜掃描，每個樣品重新裝樣掃描3次，取平均值作為混合油樣品的近紅外光譜信息；

(5)模型的建立：利用步驟（2）得到的定標集中各混合油樣品的近紅外光譜信息與測得的脂肪酸真實值之間的函數關系建立模型，并將校驗集中混合油樣品的近紅外光譜信息輸入所建模型，采用交叉證實法校驗模型，計算脂肪酸含量后與測得的脂肪酸真實值進行相關分析，最終確定定量分析模型；

步驟二、對需檢測芝麻油進行近紅外光譜掃描，掃描過程中重新裝樣共掃描三次，取平均值作為需檢測芝麻油的近紅外光譜信息；

步驟三、將需檢測芝麻油的近紅外圖譜信息調入到已建立的定量分析模型中，得到芝麻油中肉豆蔻酸、亞麻酸、花生酸和木焦油酸的含量；

步驟四、將得到的需要檢測麻油中肉豆蔻酸、亞麻酸、花生酸和木焦油酸的含量值與芝麻油標準中規定的含量進行對比，確定是否摻偽。

2.如權利要求1所述的摻偽芝麻油的檢測方法，其特征在于：步驟一中氣相色譜測定油樣中肉豆蔻酸、亞麻酸、花生酸和木焦油酸的氣相色譜工作條件為：進樣口溫度為250℃，檢測器溫度為260℃，檢測程序為：升溫至100℃保持2min，17℃/min升至200℃保持4.7min，40℃/min升至240℃保持15min；載氣為氮氣，流量為3ml/min，H₂流量為30ml/min，空氣流量為400ml/min；進樣量1ul，Chem?Station工作站。