[發(fā)明專利]一種咸湯圓的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410181840.2
• 申請日: 2014-05-04
• 公開（公告）號: CN103919017A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇玉琴
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，尤其是涉及一種咸湯圓的制作方法。

背景技術(shù)

湯圓是中國代表小吃之一，其通過糯米粉等制成的球形食品，大多是有餡兒，帶湯吃，溫州地區(qū)的人們基本上不怎么喜歡吃甜的湯圓，而甜的湯圓對于高血壓患者來說，過于甜膩，無法食用，而現(xiàn)有的湯圓在制作中還會添加一些防腐劑，不利于人們健康食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明解決的技術(shù)問題是：提供一種咸湯圓的制作方法，制成的湯圓有利于高血壓患者食用，不添加任何防腐劑。

本發(fā)明的目的是這樣來實(shí)現(xiàn)：一種咸湯圓的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、蝦皮25—30克、干香菇20—25克、蒜頭15—20克、芹菜35—45克、鹽25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）將糯米粉380—400克加水和成團(tuán)；2）將瘦肉300—310克絞碎放入糯米團(tuán)內(nèi)，將蝦皮25—30克、所述的干香菇20—25克放入溫水內(nèi)浸泡3—5分鐘后瀝干，一同放入攪拌器內(nèi)絞碎，將絞碎完的蝦皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米團(tuán)內(nèi)，搓成圓球形狀的丸子，加冷水1000—2000克倒入鍋內(nèi)高溫下煮開，等水沸騰開的時(shí)候，將搓成圓球形狀的丸子放入沸騰的開水中；3）將蒜頭15—20克、芹菜35—45克、鹽25—35克、味精20—30克、食用油5—10克倒入燒開的鍋內(nèi)慢火2—3分鐘；4）起鍋入碗供人進(jìn)行食用。

步驟2）中，所述的加冷水1000—2000克在燒開100度水溫的情況下放入搓成圓球形狀的丸子、蝦皮25—30克、干香菇20—25克。

步驟2）中，所述的干香菇20—25克放入30度的熱水中浸泡3—5分鐘，再進(jìn)行瀝干。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明不添加任何防腐劑，在制作過程中沒有添加任何帶有甜的調(diào)料和食材，提供一些高血壓患者的食用，由于湯圓采用丸子成型，所述成型的湯圓在3.5—4.5g，體積小，方便小孩和老人食用。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明：

實(shí)施例1

一種咸湯圓的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、蝦皮25—30克、干香菇20—25克、蒜頭15—20克、芹菜35—45克、鹽25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）將糯米粉380克加水和成團(tuán)；2）將瘦肉300克絞碎放入糯米團(tuán)內(nèi)，將蝦皮25克、所述的干香菇20克放入溫水內(nèi)浸泡3分鐘后瀝干，一同放入攪拌器內(nèi)絞碎，將絞碎完的蝦皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米團(tuán)內(nèi)，搓成圓球形狀的丸子，加冷水1000克倒入鍋內(nèi)高溫下煮開，等水沸騰開的時(shí)候，將搓成圓球形狀的丸子放入沸騰的開水中；3）將蒜頭15克、芹菜35克、鹽25克、味精20克、食用油5克倒入燒開的鍋內(nèi)慢火2分鐘；4）起鍋入碗供人進(jìn)行食用。

實(shí)施例2

一種咸湯圓的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、蝦皮25—30克、干香菇20—25克、蒜頭15—20克、芹菜35—45克、鹽25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）將糯米粉400克加水和成團(tuán)；2）將瘦肉310克絞碎放入糯米團(tuán)內(nèi)，將蝦皮30克、所述的干香菇25克放入溫水內(nèi)浸泡5分鐘后瀝干，一同放入攪拌器內(nèi)絞碎，將絞碎完的蝦皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米團(tuán)內(nèi)，搓成圓球形狀的丸子，加冷水2000克倒入鍋內(nèi)高溫下煮開，等水沸騰開的時(shí)候，將搓成圓球形狀的丸子放入沸騰的開水中；3）將蒜頭20克、芹菜45克、鹽35克、味精30克、食用油10克倒入燒開的鍋內(nèi)慢火3分鐘；4）起鍋入碗供人進(jìn)行食用。

以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例，但本發(fā)明的結(jié)構(gòu)特征并不局限于此，任何本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的領(lǐng)域內(nèi)，所作的變化或修飾皆涵蓋在本發(fā)明的專利范圍之中。