[發明專利]一種玉米飲品及其制備方法

有效

• 申請號: 201410180562.9
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN103932332A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 劉學良
• 申請（專利權）人: 西雙版納雨林傣香農業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 11458
• 代理人: 李波;武媛

1.一種玉米飲品的制備方法，該方法包括：

提供原料：玉米180～220份、木糖醇8～12份、低聚糖8～12份、安賽蜜0.1～0.3份、γ-氨基丁酸0.06～0.10份、奶粉4～6份、穩定劑3～5份、檸檬酸鈉0.1～0.3份、香精0.2～0.6份、β-胡蘿卜素0.2～0.4份，加水至總量為1000份。

2.根據權利要求1所述的制備方法，該方法包括：

提供原料：玉米200份、木糖醇10份、低聚糖10份、安賽蜜0.2份、γ-氨基丁酸0.08份、奶粉5份、穩定劑4份、檸檬酸鈉0.2份、香精0.4份、β-胡蘿卜素0.3份、加水至總量1000份。

3.根據權利要求1或2所述的制備方法，該方法包括操作：

玉米漿制備步驟(S1100)：將所述玉米去皮、護色、預煮、脫粒后打漿，將玉米漿過180～220目篩后加入調配罐中；

剪切步驟(S1200)：將所述穩定劑加入100～200份85～100℃熱水中剪切完成過180～220目篩后加入調配罐中；

預配料制備步驟(S1300)：將所述木糖醇、所述安塞蜜、所述低聚糖、所述γ-氨基丁酸、所述奶粉、所述檸檬酸鈉、所述香精、所述β-胡蘿卜素加入含有100～200份熱水中混合均勻后加入調配罐中；

調配步驟(S1400)：在調配罐中加入水，在≤80℃時進行調配。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其中進一步地包括：

定容標準化步驟(S1500)：將調配后的溶液加水定容至1000份，加堿將PH值調至6.9～7.1。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其中所述堿為小蘇打。

6.根據權利要求4所述的制備方法，進一步地包括操作：

滅菌步驟(S1600)：在≥130℃時，殺菌2～4秒。

7.根據權利要求6所述的制備方法，進一步地包括操作：

灌裝步驟(S1700)：用二氧化氯消毒液消毒、無菌水清洗后的容器對滅菌后的飲品進行灌裝，并在≥90℃時加入乳酸鏈球菌。

8.根據權利要求7所述的制備方法，所述二氧化氯消毒液的濃度為150～200ppm。

9.根據權利要求7所述的制備方法，進一步包括操作：

殺菌步驟(S1800)：在105～115℃，殺菌10～20分鐘。

10.一種根據權利要求1-9任一所述制備方法得到的玉米飲品。