[發明專利]螺絲菜殺青浸泡裝置及螺絲菜殺青浸泡系統

無效

• 申請號: 201410179109.6
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN103907852A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 倪英杰
• 申請（專利權）人: 寧夏穩得福食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及螺絲菜加工技術領域，特別涉及一種螺絲菜殺青浸泡裝置及螺絲菜殺青浸泡系統。

背景技術

螺絲菜又稱甘露、寶塔菜，學名草石蠶，當地老百姓稱它為地溜子，是多年生草本植物，地下塊莖潔白如玉，形如蠶蛹，呈螺旋狀塔形，肉質脆嫩，十分可口，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。螺絲菜營養豐富，有特殊的香味，質柔軟，味淡薄，熟食棉軟，腌制加工后質地脆嫩，顏色潔凈，形狀美觀，是佐餐之佳品。

目前工業化生產腌制螺絲菜的流程，一般包括清洗、殺青、浸泡、包裝及滅菌幾個階段。殺青一般是將洗干凈后的螺絲菜放在熱水煮預定時間以去除螺絲菜的生味，然后用大漏勺將螺絲菜撈出后再放入盛有冷水的容器中冷卻；浸泡是將利用大漏勺將冷卻后的螺絲菜撈到盛有調料溶液的容器中進行浸泡，浸泡時間一般是10到15天。上述方式存在以下問題：頻繁的采用大漏勺將螺絲菜倒換到不同的容器中，使得螺絲菜出現破損，降低了螺絲菜的品質，同時增加工人的勞動強度。

發明內容

有鑒于此，有必要提供一種減少螺絲菜破損及減低工人勞動強度的螺絲菜殺青浸泡裝置。

還有必要提供一種減少螺絲菜破損及減低工人勞動強度的螺絲菜殺青浸泡系統。

一種螺絲菜殺青浸泡裝置，包括：支撐架、具有上下開口的容器體，第一容器蓋、第二容器蓋、調料溶液管、調料溶液管閥門、冷水管、冷水管閥門、真空管、真空表、真空管閥門及螺絲菜過濾容器；第一容器蓋覆蓋在容器體的上開口上，第二容器蓋覆蓋在容器體的下開口上，且第一容器蓋、第二容器蓋與容器體密封，第一容器蓋、第二容器蓋與容器體能夠相對轉動以打開；容器體設置在支撐架上，容器體的側壁中設置有蒸汽通過的蒸汽通道，容器體的側壁的外表面上設置有蒸汽接入管，蒸汽接入管與蒸汽通道連通，容器體的內壁上設置有螺絲菜過濾容器支撐臂；調料溶液管、冷水管、真空管設置在第一容器蓋上且與容器體連通，調料溶液管閥門、冷水管閥門、真空管閥門對應的設置在調料溶液管、冷水管、真空管中，真空表設置在真空管中；螺絲菜過濾容器包括圓柱狀側壁及設置在圓柱狀側壁底部的釋放底板，釋放底板通過樞轉機構與圓柱狀側壁連接，圓柱狀側壁上設置過濾孔，圓柱側壁的上半部分的外徑大于圓柱側壁的下半部分的外徑，如此螺絲菜過濾容器安裝在容器體中時，螺絲菜過濾容器支撐臂將螺絲菜過濾容器固定在容器體內；第二容器蓋與第一容器蓋相對的面上設置有支撐座，支撐座與螺絲菜過濾容器的釋放底板接觸，以支撐釋放底板，第二容器蓋與第一容器蓋相被的面上設置冷水排出管、調料溶液排出管，冷水排出管、調料溶液排出管中均設置閥門。

一種螺絲菜殺青浸泡系統，包括兩個螺絲菜殺青浸泡裝置、真空泵、冷水盛放容器、第一冷水循環泵、第二冷水循環泵，第一冷水循環泵、冷水循環泵、真空泵與兩個螺絲菜殺青浸泡裝置連接，第二冷水循環泵與冷水盛放容器連接。螺絲菜殺青浸泡裝置包括：支撐架、具有上下開口的容器體，第一容器蓋、第二容器蓋、調料溶液管、調料溶液管閥門、冷水管、冷水管閥門、真空管、真空表、真空管閥門及螺絲菜過濾容器；第一容器蓋覆蓋在容器體的上開口上，第二容器蓋覆蓋在容器體的下開口上，且第一容器蓋、第二容器蓋與容器體密封，第一容器蓋、第二容器蓋與容器體能夠相對轉動以打開；容器體設置在支撐架上，容器體的側壁中設置有蒸汽通過的蒸汽通道，容器體的側壁的外表面上設置有蒸汽接入管，蒸汽接入管與蒸汽通道連通，容器體的內壁上設置有螺絲菜過濾容器支撐臂；調料溶液管、冷水管、真空管設置在第一容器蓋上且與容器體連通，調料溶液管閥門、冷水管閥門、真空管閥門對應的設置在調料溶液管、冷水管、真空管中，真空表設置在真空管中；螺絲菜過濾容器包括圓柱狀側壁及設置在圓柱狀側壁底部的釋放底板，釋放底板通過樞轉機構與圓柱狀側壁連接，圓柱狀側壁上設置過濾孔，圓柱側壁的上半部分的外徑大于圓柱側壁的下半部分的外徑，如此螺絲菜過濾容器安裝在容器體中時，螺絲菜過濾容器支撐臂將螺絲菜過濾容器固定在容器體內；第二容器蓋與第一容器蓋相對的面上設置有支撐座，支撐座與螺絲菜過濾容器的釋放底板接觸，以支撐釋放底板，第二容器蓋與第一容器蓋相被的面上設置冷水排出管、調料溶液排出管，冷水排出管、調料溶液排出管中均設置閥門；其中，冷水循環泵的進水口與一個螺絲菜殺青浸泡裝置的冷水排出管連通，冷水循環泵的出水口與另一個螺絲菜殺青浸泡裝置的冷水管連通，另一個螺絲菜殺青浸泡裝置的冷水排出管與第二冷水循環泵的進水口連通，第二冷水循環泵的出水口與冷水盛放容器連通；真空泵與兩個螺絲菜殺青浸泡裝置的真空管連通。