[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛面粉及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410177060.0
• 申請日: 2014-04-29
• 公開（公告）號: CN103960325A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設計）人: 何忠海;何雄鵬
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西健寶石斛有限責任公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及面粉加工領(lǐng)域，尤其是一種鐵皮石斛面粉及其制備方法。

背景技術(shù)

面粉根據(jù)使用目的的不同，面粉分為高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。三種面粉分別在于粘度的不同。高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12-15％，濕面筋重量>32％，因筋度強，多用來做蝦料、高檔膨化材料等。中筋面粉是介于高筋面粉與低筋面粉之間的一類面粉，蛋白質(zhì)含量為9-11％，濕面筋重量在24-32％之間，多用在中檔膨化材料，高檔顆粒魚料等。低筋面粉蛋白質(zhì)含量7-9％，濕面筋重量<24％，因筋性弱，多用來做抵擋膨化材料，中低檔顆粒魚料等。

市面的面粉普遍營養(yǎng)價值不高，效果很普通，在這高速發(fā)展的社會上并不能很好的滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種鐵皮石斛面粉及其制備方法，該面粉可以均衡的補充人體營養(yǎng)物質(zhì)，增強人體免疫力，特別適合中老年人食用的高營養(yǎng)面粉。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種鐵皮石斛面粉，按照重量百分比，所述面粉包含：鐵皮石斛3-5％，冬蟲夏草0.5-2％，山楂0.5-2％，食用菌0.8-3％，余量為小麥面粉。

對上述方案作進一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實。

對上述方案作進一步優(yōu)選，所述食用菌為香菇或紅菇或草菇之一或其中兩種以上的混合物。

對上述方案作進一步優(yōu)選，按照重量百分比，所述面粉包含：鐵皮石斛3-5％，冬蟲夏草0.5-2％，山楂0.5-2％，食用菌0.8-3％，決明子0.5-1％，余量為小麥面粉。

對上述方案作進一步優(yōu)選，按照重量百分比，所述面粉包含：鐵皮石斛3-5％，冬蟲夏草0.5-2％，山楂0.5-2％，食用菌0.8-3％，蜂蜜0.5-1％，余量為小麥面粉。

對上述方案作進一步優(yōu)選，按照重量百分比，所述面粉包含：鐵皮石斛3-5％，冬蟲夏草0.5-2％，山楂0.5-2％，食用菌0.8-3％，決明子0.5-1％，蜂蜜0.5-1％，余量為小麥面粉。

對上述方案作進一步優(yōu)選，按照重量百分比，所述面粉包含：鐵皮石斛3-5％，冬蟲夏草0.5-2％，山楂0.5-2％，食用菌0.8-3％，決明子，蜂蜜0.5-1％，山藥1-2％，余量為小麥面粉。

一種鐵皮石斛面粉的制備方法，由以下步驟制成：

原料清洗：按照配方稱量所述面粉的各組分，進行清洗去除雜質(zhì)；

烘干：將各材料分放入干燥機中，控制溫度65-75℃進行干燥；

粉碎：將各材料粉碎至粉末細度為5-30目的粉末，在-15～-5℃的低溫下用超音速氣流粉碎，得到粉末細度為200-400目的微粉：

加工：將各微粉混合均勻，制成鐵皮石斛面粉。

鐵皮石斛屬于氣生蘭科草本植物，明代李時珍著《本草綱目》記載：除痹下氣、補五臟只虛勞，強陰益精，久服，厚腸胃，補內(nèi)絕之氣；來胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。當代化學和藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛中含有豐富的多糖成分，具有增長T細胞、B細胞、NK細胞和巨噬細胞功能的作用。鐵皮石斛中的多糖成分對癌癥病人具有明顯增強T細胞免疫功能的作用，可提高人體的免疫力，防御外界病源因子的侵襲和清除體內(nèi)衰老死傷、突變細胞；抗衰老；抑制腫瘤；抗缺氧；健胃；對放化療以及夜生活、煙酒過度者有顯著效果；維持機體的生理穩(wěn)定狀態(tài)。

冬蟲夏草適宜老年慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，支氣管哮喘，咳嗽氣短，虛喘咯血者；體虛多汗，自汗，盜汗者；病后虛弱，久虛不復，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人；腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精者；癌癥患者及放療化療后；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者。

山楂果中含有多種維生素：山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、糖類、鈣、鐵、磷、等多種營養(yǎng)物質(zhì)、山楂果中含有的解脂酶能促進脂肪類的食物消化，促進胃液分泌和加胃內(nèi)酶素的功能。山楂果具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤、擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。經(jīng)常吃山楂果還具有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血壓及膽固醇的功能。最新研究發(fā)現(xiàn)山楂果中含有一種牡荊素的化合物，山楂果提取物對癌細胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用，這種物質(zhì)有抗癌的作用。在山楂果中提取的汁液能阻斷亞硝胺的合成，抑制黃曲霉素的致癌作用。如果人體出現(xiàn)消化不良的問題，食用山楂果和大米一起煮來吃，這樣還可以助消化，又可以起到輔助抗癌的作用。