[發(fā)明專利]一種驢肉腸

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410175354.X
• 申請(qǐng)日: 2014-04-29
• 公開（公告）號(hào): CN103919163A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林麗娟;其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開姓名
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 林麗娟
• 主分類號(hào): A23L1/317
• 分類號(hào): A23L1/317;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及一種保健驢肉腸，尤其是一種防治高血糖的保健驢肉腸。?

背景技術(shù)

當(dāng)血糖值高過規(guī)定的水平時(shí)就會(huì)形成高血糖癥。糖尿病是以持續(xù)高血糖為其基本生化特征的一種慢性全身性代謝性疾病,主要是由于體內(nèi)胰島素分泌絕對(duì)缺少或由于身體對(duì)胰島素的需求量增多而造成的胰島素相對(duì)不足，或由于胰島素抵抗，從而導(dǎo)致以糖代謝紊亂為主的糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的一種綜合病癥；高血糖或糖尿病患者保證蛋白質(zhì)的攝入,蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。?

糖尿病在中醫(yī)看來，主要是由于素體陰虛，五臟柔弱，復(fù)因飲食不節(jié)，過食肥甘，情志失調(diào)，勞欲過度，而導(dǎo)致腎陰虧虛，肺胃燥熱；病機(jī)重點(diǎn)為陰虛燥熱，而以陰虛為本，燥熱為標(biāo)；病延日久，陰損及陽，陰陽俱虛；陰虛燥熱，耗津灼液使血液粘滯，血行澀滯而成瘀；陰損及陽，陽虛寒凝，亦可導(dǎo)致瘀血內(nèi)陽。?

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。《中華本草》記載驢肉，性味味甘、酸、性平；歸心、肝經(jīng)；功能主治：補(bǔ)血益氣。主勞損；風(fēng)眩；心煩。《本草綱目》：補(bǔ)血益氣，治遠(yuǎn)年勞損；煮汁空心飲，療痔引蟲。據(jù)測(cè)定，1.5歲的驢脂肪含量?jī)H為1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，豬肉最高為37.34%，差異顯著。驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。如驢肉中鐵含量為43μg/g，而牛肉中含量為30μg/g，羊肉為19μg/g，豬肉為14μg/g；驢肉中鋅含量為42.60μg/g，牛、羊、豬肉中的鋅含量分別為33μg/g，30μg/g，18μg/g。?

現(xiàn)有技術(shù)沒有應(yīng)用驢肉、伸筋草配制防治高血糖的保健驢肉腸，口味單一而且保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利號(hào)為200610153989的發(fā)明——干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，該發(fā)明公開了一種干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，其特征在于是由羊肉25kg、醬油0.02kg、植物油2kg、辣椒0.5kg、食鹽0.4kg、茴香0.01kg、料酒0.03kg、花椒0.01kg、姜0.5kg、桂皮0.01kg，草果0.01kg，蔥0.2kg，洋蔥0.1kg、味精0.05kg制成；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但也有不足之處。?

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血糖的保健驢肉腸。?

技術(shù)方案：一種防治高血糖的保健驢肉腸，包括以下重量的原料：驢肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、紹興酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉：伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5-10、茯苓10-20、麥門冬5-10。?

制備方法：1、先把驢肉切片放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制,灌制要飽滿，每20CM一根,兩頭打扣；3.把香腸風(fēng)干，接著放入蒸汽鍋，煮制20-30分鐘熟透，取出冷卻即可。?

作為優(yōu)化，本發(fā)明一種防治高血糖的保健驢肉腸，包括以下重量的原料：驢肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2-0.4千克、木糖醇0.4千克、紹興酒0.7千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉：伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5-10、茯苓10-20、麥門冬5-10、燈心草3-5、烏梅3-10。?

伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)。《湖南藥物志》記載伸筋草：甘，平。無毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。?

雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。?

甘草味甘，平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。功能主治：補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。?

菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。?

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。?

麥門冬，性微甘味苦，寒,具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。?