[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛芝麻糊及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410172993.0
• 申請日: 2014-04-28
• 公開（公告）號: CN103960707A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何忠海;何雄鵬
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西健寶石斛有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/302;A23L1/304
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其是一種鐵皮石斛芝麻糊。

背景技術(shù)

芝麻糊是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調(diào)制而成的食品。它營養(yǎng)豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。如果選擇適當(dāng)?shù)呐淞希€有其它功效。中醫(yī)認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。

目前，市場上銷售的芝麻糊口味單一，對于亞健康人群不利于吸收或效果甚微的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種鐵皮石斛芝麻糊具有延緩衰老、增強人體免疫力、促進人體腸胃吸收以及口感甚佳的特點。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種鐵皮石斛芝麻糊，由以下重量份的原料制成：黑芝麻73-80份、燕麥15-25份、碳酸鈣3-6份、維生素C3-6份、鐵皮石斛3-6份、玉米5-8份。

對上述方案作進一步優(yōu)選，一種鐵皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成：黑芝麻73-80份、燕麥15-25份、碳酸鈣3-6份、維生素C3-6份、鐵皮石斛3-6份、玉米5-8份、赤豆3-7份、米糠汁2-5份。

對上述方案作進一步優(yōu)選，一種鐵皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成：黑芝麻73-80份、燕麥15-25份、碳酸鈣3-6份、維生素C3-6份、鐵皮 石斛3-6份、豆腐干2-5份、可樂2-5份。

對上述方案作進一步優(yōu)選，一種鐵皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成：黑芝麻73-80份、燕麥15-25份、碳酸鈣3-6份、維生素C3-6份、鐵皮石斛3-6份、玉米5-8份、赤豆3-7份、米糠汁2-5份、豆腐干2-5份、可樂2-5份。

對上述方案作進一步優(yōu)選，所述鐵皮石斛為鐵皮石斛果實。

一種鐵皮石斛芝麻糊的制備方法，由以下步驟制備而成：

(1)將赤豆、玉米用清水浸泡70-80分鐘后撈出晾干，送入鍋中翻炒同時噴灑米糠汁，炒干后出料；再氣蒸15-20分鐘后搗成泥狀，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；

(2)將豆腐干搗成泥，加入可樂，隔水蒸13-15分鐘后烘干，然后進行超微粉碎；

(3)將鐵皮石斛果實進行超微粉碎至50-80目；

(4)將黑芝麻、燕麥置于溶有維生素C和碳酸鈣的水溶液中浸泡5-7小時后撈出晾干，再烘干后粉碎，與步驟(1)、(2)、(3)所得物料混合均勻，即得。

鐵皮石斛屬于氣生蘭科草本植物，明代李時珍著《本草綱目》記載：除痹下氣、補五臟只虛勞，強陰益精，久服，厚腸胃，補內(nèi)絕之氣；來胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。當(dāng)代化學(xué)和藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛中含有豐富的多糖成分，具有增長T細胞、B細胞、NK細胞和巨噬細胞功能的作用。鐵皮石斛中的多糖成分對癌癥病人具有明顯增強T細胞免疫功能的作用，可提高人體的免疫力，防御外界病源因子的侵襲和清除體內(nèi)衰老死傷、突變細胞；抗衰老；抑制腫瘤；抗缺氧；健胃；對放化療以及夜生活、煙酒過度者有顯著效果；維持機體的生理穩(wěn)定狀態(tài)。

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與 下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

1)黑芝麻和鐵皮石斛均有抗衰老的效果，兩兩組合效果更顯著；

2)通過加入鐵皮石斛、燕麥、玉米、赤豆、米糠汁，使得芝麻糊的營養(yǎng)價值大大提高，全面補充人體營養(yǎng)，增強人體免疫力；