[發明專利]一種田雞肉腸

無效

• 申請號: 201410171907.4
• 申請日: 2014-04-28
• 公開（公告）號: CN103919156A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 陳杰凡
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/317;A23L1/30;A61K36/8968;A61P3/10
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技術領域

?本發明涉及一種保健田雞肉腸，尤其是一種防治高血糖的保健田雞肉腸。

背景技術

正常人的空腹血糖3.89-6.1?mmol/L,餐后2小時血糖小于7.8mmol/L,當血糖高于此范圍時就成為高血糖；如果空腹血糖在6.1-7.0mmol/L,稱為空腹血糖受損；當餐后血糖在7.8-11.1mmol/L時,稱為糖耐量減低；當兩次空腹血糖大于7.0mmol/L,兩次餐后血糖大于11.1mmol/L是診斷為糖尿病.空腹血糖受損和糖耐量減低時,可以通過飲食和運動來控制,當確診為糖尿病時需要系統治療,飲食療法是積極防治高血糖的主要措施之一。

中醫認為糖尿病主要是由于素體陰虛，五臟柔弱，復因飲食不節，過食肥甘，情志失調，勞欲過度，而導致腎陰虧虛，肺胃燥熱；病機重點為陰虛燥熱，而以陰虛為本，燥熱為標；病延日久，陰損及陽，陰陽俱虛；陰虛燥熱，耗津灼液使血液粘滯，血行澀滯而成瘀；陰損及陽，陽虛寒凝，亦可導致瘀血內陽。

田雞是青蛙的別名，其肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效，是集食品、保健品、藥品于一身的藥用動物。食用，是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之，呼為田雞，云肉味如雞也”。“食之至美”。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰干行用，可全體入藥”，有“利水消腫，解毒止咳”之功效，能“治水腫喘咳，麻疹、月經過多等”。現代研究結果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。

現有技術沒有應用田雞肉、伸筋草配制防治高血糖的保健田雞肉腸，口味單一而且保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為201010512849.9的發明——兔肉香腸，該發明公開了一種兔肉香腸，其配方的原料以兔肉和豬肉為主料，白糖、食鹽、曲酒、醬油、香茹、胡椒粉為佐料及水衣組成，將精選過的兔肉與豬肉進行洗凈、瀝水、切塊、絞肉，加入佐料進行攪拌10-20分鐘，選擇七路水腸衣，然后上機進行灌裝，50-60℃烘烤60-72小時，在微波爐內用40-60%中火干燥、滅菌2-4分鐘，然后封口，鋁膜真空包裝；該發明保健功能有其優點，但也有不足之處。

發明內容

為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治高血糖的保健田雞肉腸。

技術方案：一種防治高血糖的保健田雞肉腸，包括以下重量的原料：田雞肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、木糖醇0.4-0.6千克、食鹽0.5-0.7千克、曲酒0.1-0.12千克、醬油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉：伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5-10、茯苓10-20、麥門冬5-10。

制備方法：先把田雞肉放入絞肉機絞碎成肉餡，再與其它配料放進容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時，進灌腸機；按現有的香腸生產工藝方法生產香腸。?

作為優化，本發明一種防治高血糖的保健田雞肉腸，包括以下重量的原料：田雞肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、木糖醇0.4-0.6千克、食鹽0.5-0.7千克、曲酒0.1-0.12千克、醬油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉：伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5-10、茯苓10-20、麥門冬5-10、燈心草3-5、烏梅3-10。

伸筋草，苦辛溫，祛風散寒、除濕消腫、舒筋活絡。《湖南藥物志》記載伸筋草：甘，平。無毒，入心，腎二經，舒筋活血，補氣通絡。

雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。

甘草味甘，平。歸心、肺、脾、胃經。功能主治：補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經。具有補腎益精、養肝明目、安胎的功效。

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

麥門冬，性微甘味苦，寒,具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強陰益精、安五臟作用。