[發明專利]一種藍莓山藥米羹及其加工方法

無效

• 申請號: 201410167488.7
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN103989105A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種藍莓山藥米羹，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

山藥20-30、黑米100-150、藍莓20-30、無花果10-14、海底椰6-10、檳榔芋8-10、紅巧梅2-3、板栗殼1-3、龍眼葉1-2、芝麻葉1-2、南瓜花2-3、食品添加劑6-10、牛奶4-8、米酒20-40、水適量；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蒾2-5、月見草籽粉5-10、豬皮凍8-15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽2-4；

所述的食品添加劑的的制備方法為：將茅巖莓、蓮須、莢蒾混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈

油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈瀝干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。

2.一種如權利要求1所述的藍莓山藥米羹的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將山藥、檳榔芋分別去皮洗凈切塊，入籠蒸熟，搗壓成泥，加入米酒研磨成漿，得米酒漿；

（2）、將紅巧梅、板栗殼、龍眼葉、芝麻葉、南瓜花粉碎至40-60目混合，裝入凈紗布袋內封口，與洗凈黑米一并入鍋，加8-12倍水煎煮制沸，再燜煮1-2小時，撈出紗布袋瀝干，剩余物打制成漿，液渣分離，濾渣加適量濾液再次研磨成漿，壓濾去渣，合并濾液，得黑米汁；

（3）、將藍莓、無花果、海底椰洗凈除雜得到果肉，經冷凍破碎研磨成粉，得果粉；

（4）、將黑米汁、米酒漿攪拌均勻，煮制沸騰，加入果粉及其他剩余原料攪勻，在70-85℃煮制15-30?分鐘即可。