[發明專利]一種營養藍莓苔干羹及其加工方法

無效

• 申請號: 201410167444.4
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN103989210A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種營養藍莓苔干羹，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

藍莓15-28、苔干30-50、黃秋葵8-15、黑番茄10-20、榴蓮核8-15、鳳眼果仁4-8、紅曲米40-60、山藥葉2-3、葡萄藤1-2、香蕉皮2-3、金雀根1-2、橄欖葉1-2、食品添加劑5-10、米醋10-15、水適量；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蒾2-5、月見草籽粉5-10、豬皮凍8-15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽2-4；

所述的食品添加劑的的制備方法為：將茅巖莓、蓮須、莢蒾混合加水煎煮1-2次，每次加水量為混合物重的3-5倍，過濾去渣，合并濾液，加入除雜洗凈

油莎豆燜煮至熟透，搗壓成泥，加入紅酒攪拌成漿，得莎豆漿；將去核南酸棗、樹仔菜分別洗凈瀝干，加水煮沸，加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀，打制成漿，與莎豆漿混合，液渣分離，濾渣再次加濾液研磨成漿，過濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得粉體即可。

2.一種如權利要求1所述的營養藍莓苔干羹的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將新鮮苔干去皮切塊，與去蒂黃秋葵分別在80-90℃的水中漂燙1-3分鐘，撈出瀝干后脫水干燥，再將米醋浸泡干制苔干10-15分鐘，撈出苔干入籠蒸制出香，曬干后與干制黃秋葵分別研磨成粉混合，得苔干混合粉；

（2）、將山藥葉、葡萄藤、香蕉皮、金雀根、橄欖葉粉碎至40-60目，加8-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾，得保健澄清液；

（3）、將榴蓮核、鳳眼果仁、紅曲米分別漂洗干凈，加入水浸泡5-8小時，撈出破碎后混合，再與3-5倍水磨制成漿，液渣分離，濾渣烘干后炒制出香，得熟粉，漿液待用；

（4）、將藍莓、黑番茄分別除雜洗凈，冷凍破碎研磨成粉混合，得藍莓果粉；

（5）、將漿液、保健澄清液攪勻，入鍋煮沸，加入苔干混合粉、藍莓果粉、熟粉及其他剩余原料，攪拌均勻，文火熬制稀稠羹狀，即可。