[發明專利]一種藍莓洛神花茶酒及其加工方法

有效

• 申請號: 201410167370.4
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN103992917A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種藍莓洛神花茶酒及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

藍莓為小漿果，果實呈藍色，近圓形，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，果實中富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王，既可鮮食，又可加工成多種食品、保健品，深受消費者喜愛，具有很高的經濟價值和廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于提供一種藍莓洛神花茶酒及其加工方法。

本發明采用的技術方案如下：

?一種藍莓洛神花茶酒，是由以下重量份的原料組成：

藍莓20-40、金珠果8-15、洛神花4-8、芹菜10-15、黑松子仁8-12、辣木籽8-15、人參葉1-2、絲瓜葉2-3、荷葉2-4、牛蒡葉1-3、山楂1-3、相思藤葉2-3、回春草1-2、營養添加劑5-10、紅酒適量；

所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量；

所述的營養添加劑的的制備方法為：將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60℃下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。

所述的藍莓洛神花茶酒的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將人參葉、絲瓜葉、荷葉、牛蒡葉、山楂、相思藤葉、回春草混合，粉碎至40-60目，加8-12倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；

（2）、將黑松子、辣木籽分別文火炒制熟香混合，加入精制液浸泡3-5小時，再研磨成漿，過濾去渣，得漿液；

（3）、將藍莓、金珠果、洛神花、芹菜分別除雜洗凈，冷凍破碎至80-100目混合，加3-5倍的紅酒攪拌均勻，在-1-5℃密封靜置10-15天，液渣分離，得酒液、液渣；

（4）、將液渣、漿液及其他剩余原料混合均勻，燜煮至沸5-10分鐘，過濾去渣，濾液冷卻后與酒液攪拌均勻，即得。

本發明中簕菜為五加科植物，是一種營養和保健價值很高的野生蔬菜，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進膽固醇分解，可預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強腦細胞呼吸作用的功能，有利于大腦發育。簕菜葉綠素的含量很高，可增強心臟功難，影響血管系統，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用；

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，氣微香、味酸，維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成份，有益于調節和平衡血脂，增進鈣質吸收，促進兒童發育，促進消化等；具有清涼解毒利水，降血壓等功效；

回春草為菊科回春草種的草芽，具有滋陰補腎、強健筋骨、增強免疫力等保健功效。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明藍莓洛神花茶酒，入口醇香滋潤，酸甜適宜，口感獨特，具有清熱涼血、降脂減肥、滋陰潤肺、健脾養胃的功效，長期適量飲用，能夠顯著提高機體免疫力，促進消化功能及睡眠質量，有益人體健康。

具體實施方式

?一種藍莓洛神花茶酒，是由以下重量（斤）的原料組成：

藍莓40、金珠果12、洛神花8、芹菜15、黑松子仁12、辣木籽15、人參葉2、絲瓜葉3、荷葉3、牛蒡葉2、山楂2、相思藤葉3、回春草2、營養添加劑10、紅酒適量；

所述的營養添加劑由下述重量（斤）的原料制成：簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海參肽1.5、大蔥籽粉5、苦瓜籽粉6、生菜籽粉4、五味子粉8、甜菊糖苷0.3、米酒15、膠原蛋白粉2、薏仁油適量；

所述的營養添加劑的的制備方法為：將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制2天，撈出簕菜段，60℃下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內翻炒至干香，在精磨至300目，即得。

所述的藍莓洛神花茶酒的加工方法，包括以下步驟：