[發(fā)明專利]一種蜂蜜香蕉鍋巴及其加工方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410167181.7 | 申請(qǐng)日： | 2014-04-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103989078A | 公開（公告）日： | 2014-08-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王茉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽省繼紅食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/164 | 分類號(hào)： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 233000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蜂蜜 香蕉 鍋巴 及其 加工 方法 | ||
1.一種蜂蜜香蕉鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：
大米150-300、香蕉20-30、蜂蜜10-20、木薯粉10-15、馬齒莧15-20、脫脂奶粉5-8、海藻粉20-30、刺五加1-3、黑種草1-3、杜仲1-2、菟絲子1-2、營養(yǎng)添加劑10-15、米酒10-20、植物油適量；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成：菠蘿蜜種仁粉6-10、樹葡萄20-30、山楂粉6-10、黑豆皮粉8-12、余甘子粉4-8、豬皮凍15-20、瑪卡粉4-6、金櫻子3-5、火棘果3-5、走馬胎2-3、丹參1-2、蜂蜜6-10、葡萄酒30-50、沙棘油3-6；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為：（1）、將樹葡萄洗凈冷凍破碎研磨成粉，得果粉，將菠蘿蜜仁粉與瑪卡粉等粉體混合，入鍋翻炒，同時(shí)噴淋沙棘油至粉體熟香，再精磨至160-200目，得營養(yǎng)粉；（2）、將金櫻子、火棘果、走馬胎、丹參洗凈曬干粉碎至80-100目，加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，冷卻后與葡萄酒攪拌均勻，與切制成塊的豬皮凍一并入鍋，文火加熱，同時(shí)不斷攪動(dòng)至沸，加入營養(yǎng)粉、果粉及其他剩余原料，攪動(dòng)均勻，文火燜潤至稠狀，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的蜂蜜香蕉鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）、將刺五加、黑種草、杜仲、菟絲子加水煎煮，過濾去渣，與米酒混合均勻，加入洗凈大米，入籠蒸制熟香，得熟米飯，保溫待用；
（2）、將香蕉去皮切塊搗壓成泥，鮮嫩馬齒莧洗凈切末，與脫脂奶粉、木薯粉、海藻粉混合，加3-5倍水?dāng)嚢杈鶆?，蒸制熟香，得果奶漿；
（3）、將果奶漿倒入熟米飯中，揉拌、搟壓成片狀，切制成塊，放入植物油中煎炸至熟，撈出瀝干，再將其他剩余原料攪拌均勻，刷涂到鍋巴塊上，烘烤至干香，即可。
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