[發明專利]一種保健糖果及其制備方法

無效

• 申請號: 201410166280.3
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN103960449A
• 公開（公告）日: 2014-08-06
• 發明（設計）人: 陳國勇
• 申請（專利權）人: 陳國勇
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司 44214
• 代理人: 李珊

1.一種保健糖果，其特征在于：包含有山黃皮果、黑葡萄、甘草、水牛奶、木糖醇和白砂糖。

2.根據權利要求1所述的保健糖果，其特征在于：所述的山黃皮果、黑葡萄、甘草、水牛奶、木糖醇和白砂糖的重量份數為：山黃皮果10-30份、黑葡萄20-40份、甘草5-10份、水牛奶10-40份、木糖醇20-30份、白砂糖50-80份。

3.根據權利要求1所述的保健糖果及其制備方法，其特征在于：有以下步驟：原料預處理、榨汁提取、煎煮、熬糖、混合和冷卻，其具體制備步驟如下：

（1）原料預處理

a.挑選無病蟲害、無腐爛變質和完全成熟的山黃皮果、黑葡萄用清水清洗干凈并瀝干，備用；

b.挑選無病蟲害和無腐爛變質的甘草，用清水清洗干凈并瀝干，備用；

（2）榨汁提取

將步驟（1）所得的山黃皮果和黑葡萄，分別放入榨汁機內進行榨汁，過濾后取濾液，再分別放入干凈的容器內靜置6-8小時，取上清液，分別得到山黃皮果果汁和黑葡萄果汁，備用；

（3）煎煮

將步驟（1）所得的甘草加入其質量1-2倍的水放入容器內煎煮，將煎出液濃縮至干并粉碎成200-300目粉末，得到甘草粉末，備用；

（4）熬糖

將水牛奶、白砂糖混合均勻，放置于溫度為80-135℃容器內不斷均勻攪拌加熱至液體變色并呈濃稠狀，得到糖漿料液，降溫至80-90℃，備用；

（5）混合

將步驟（2）（3）所得的山黃皮果果汁、黑葡萄果汁、甘草粉末和木糖醇與步驟（4）所得的糖漿料液混合攪拌均勻并加熱至沸騰2-3分鐘，取出，降溫至60-70℃，得到半成品糖果，備用；

（6）冷卻

將步驟（5）所得的半成品糖果趁熱倒入模具中，每份3-5g，再放入溫度為0-4℃的環境中冷藏至凝固，制得成品。