[發明專利]一種基于圖像處理技術的冷鮮肉品質的測評方法

有效

• 申請號: 201410165482.6
• 申請日: 2014-04-23
• 公開（公告）號: CN103940751B
• 公開（公告）日: 2016-11-09
• 發明（設計）人: 張崟;王衛;劉達玉;王新惠
• 申請（專利權）人: 成都大學
• 主分類號: G01N21/25
• 分類號: G01N21/25
• 代理公司: 成都科奧專利事務所(普通合伙) 51101
• 代理人: 王蔚

1.一種基于圖像處理技術的冷鮮肉品質的測評方法，其特征在于包括如下步驟：

(1)肉等級標準色板圖像采集：將肉等級標準色板置于圖像采集裝置中，所述圖像采集裝置四周遮光，其頂部設有多個發光二極管，頂部的中央安裝有CCD攝像頭，肉等級標準色板位于圖像采集裝置底部的樣品臺上，正對攝像頭，帶圖像捕捉軟件的攝像頭與計算機相連，將獲取的肉等級標準色板的數字圖像傳輸給計算機；

(2)肉等級標準色板圖像特征參數的提取及等級計算公式的建立：采用MATLAB軟件編寫的程序對肉等級標準色板的圖像進行分析，得到圖像中紅、綠、藍三基色的特征值，即R、G、B值，計算R、G、B值的平均值，并將R、G、B值的平均值與肉等級就相關性和顯著性進行多維逐級回歸，得到由R、G、B值或其中任意兩個值表述的肉的等級計算公式；

(3)冷鮮肉樣品的準備：選取不同部位的冷鮮肉作為取樣點，將肉樣品切成薄片；

(4)肉樣品圖像的采集：將片狀冷鮮肉樣品置于步驟(1)中的圖像采集裝置中的樣品臺上，正對攝像頭，獲得冷鮮肉樣品的數字圖像；

(5)肉樣品圖像特征參數的提取：采用MATLAB軟件編寫的程序對肉樣品的圖像進行分析，得到圖像中紅、綠、藍三基色的特征值，即R、G、B值；

(6)冷鮮肉等級的計算：將冷鮮肉樣品的R、G、B值代入步驟(2)所得的公式中，即得到冷鮮肉的等級；

上述步驟(2)中等級計算公式在第一次推導出后，以后測評時只要步驟(1)的條件沒有改變，則可省略步驟(1)、(2)。

2.根據權利要求1所述的一種基于圖像處理技術的冷鮮肉品質的測評方法，其特征在于：

所述步驟(1)和步驟(4)中發光二極管為60～80個，標準色板或冷鮮肉樣品距攝像頭15～20cm；

所述步驟(2)和步驟(5)中采用先將標準色板的數字圖像或冷鮮肉的數字圖像處理為長和寬均為10個像素的圖片，再用MATLAB軟件編寫的程序對標準色板或冷鮮肉的圖像進行分析計算；

所述步驟(2)中所得到的等級計算公式為：等級＝c？a×R+b×B，式中a的取值范圍為3350～3400，b的取值范圍為3010～3230，c的取值范圍為7～9。

3.根據權利要求2所述的一種基于圖像處理技術的冷鮮肉品質的測評方法，其特征在于：等級計算公式中a的取值范圍為3353～3391，b的取值范圍為3010～3120。