[發明專利]一種用大豆膳食纖維和低聚糖的餅干的方法在審
| 申請號： | 201410159866.7 | 申請日： | 2014-04-21 |
| 公開（公告）號： | CN103875783A | 公開（公告）日： | 2014-06-25 |
| 發明（設計）人： | 許蘭山;許振國;穆洪靜;高劍;李敬 | 申請（專利權）人： | 山東省高唐藍山集團總公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 252800 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆 膳食 纖維 聚糖 餅干 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用大豆膳食纖維和低聚糖的餅干的方法，其特征在于，包含如下步驟，稱取面粉、過200目篩的大豆膳食纖維各16g，將其混勻；稱取低聚糖12g，食用油32g，60攝氏度的涼開水24g，依次加到面粉中，加酵母揉成面團；于28-30℃醒發3小時-4小時；將面團進行分塊，烘烤成形。
2.如權利要求1所述的一種用大豆膳食纖維和低聚糖的餅干的方法，其特征在于，所述步驟加酵母揉成面團的過程中還包含加入迷迭香精油的步驟，所述迷迭香精油的重量為面粉和大豆膳食纖維總重量的1-1.2%。
3.如權利要求2所述的一種用大豆膳食纖維和低聚糖的餅干的方法，其特征在于，所述配料的過程中還包含加入山楂粉8g—12g?的步驟，所述山楂粉末過300目篩，所述山楂粉末為山楂去籽后自然風干后磨成的粉末。
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