[發(fā)明專利]一種香蕉果味鍋巴的制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410157703.5
• 申請日: 2014-04-18
• 公開（公告）號: CN103919045A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設計）人: 陸昱森
• 申請（專利權）人: 寧波市鄞州風名工業(yè)產品設計有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228
• 代理人: 沈亞芳

1.一種香蕉果味鍋巴的制作方法，它是由下述步驟制備而得：

（1）將香蕉去皮，切成厚度為5-10mm的香蕉片，置入0.5-0.89g/l的檸檬酸溶液中浸泡5-10min;將香蕉片置于室外日曬，制成香蕉干，然后將香蕉干打成香蕉粉；

（2）將麥片打成麥片粉；

（3）將步驟（1）中的香蕉粉與麥片粉混合攪拌，另外加入鮮奶、糯米粉、蜂蜜、山梨酸鉀一起和成面團原料；壓入模具中制成2-4mm的薄片，然后放入200-230℃烤箱烤制5-10min；

（4）取步驟（1）中的香蕉粉和糖精拌勻成混合配料，撒一層在烤制出來的香蕉果味鍋巴上；

（5）真空包裝。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種香蕉果味鍋巴的制作方法，其特征在于：步驟（3）中所述的面團原料中各組分的重量百分比為香蕉粉50-60%、麥片粉10-20%、鮮奶6-15%、糯米粉10-15%、蜂蜜1-3%、山梨酸鉀0.2-0.5%。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種香蕉果味鍋巴的制作方法，其特征在于：步驟（4）中所述的混合配料中的香蕉粉與糖精的重量比為10-25：1。