[發明專利]一種方便面調料塊的制備方法

無效

• 申請號: 201410156909.6
• 申請日: 2014-04-18
• 公開（公告）號: CN103907876A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 王佑來
• 申請（專利權）人: 王佑來
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種方便面調料塊的制備方法。

背景技術

現有市場上的方便面均采用包裝完好的調料包與方便面塊一起進行封裝，而其中的調料包裝均采用塑料包裝，這種塑料包裝存在很多缺點，例如塑料包裝易產生有害氣體和氣味引起調料變質，食用后對人體健康產生危害，或者塑料包裝丟棄后易污染環境等。

發明內容

本發明的目的是提供一種方便面調料塊的制備方法，能夠將方便面中的調料制作成塊狀并隨方便面塊一起封裝至方便面袋中，不僅食用時更加方便快捷，而且更加衛生，而且食用后無丟棄塑料，安全環保。

本發明的技術方案如下：

一種方便面調料塊的制備方法，其特征在于，其操作步驟如下：

（1）、將經過配比后的各種調料放入V型食品混合機內混合均勻制成配料；

（2）、將混合均勻的配料放入食品脫水機內，將配料脫水烘干；

（3）、配料脫水烘干后再放入食品壓縮機內，按照所需設定好的尺寸壓縮成方便面調料塊；

（4）、方便面調料塊置入紫外線殺菌裝置進行殺菌處理；

（5）、將殺菌處理后的方便面調料塊與方便面塊一起封裝于方便面袋內。

其中，步驟一至步驟五的操作過程均在無菌環境中進行。

本發明的有益效果為：通過本發明所制造出的方便面調料塊無塑料包裝，并通過與方便面塊一起封裝至方便面袋中，泡方便面時可直接將調料塊和方便面塊放進碗內，不僅食用時更加方便快捷，而且更加衛生，同時無塑料包裝的方便面調料塊不易變質，而且食用后無丟棄塑料，安全環保。

具體實施方式

一種方便面調料塊的制備方法，其操作步驟如下：

1、原料的準備：

方便面主原料主要有：食用鹽、谷氨酸鈉、辣椒粉、白砂糖、香辛料、香菜、蔥、胡蘿卜、芝麻、釀造食醋、食用香精、辣椒紅、植物油、泡姜、酵母抽提物、水解植物蛋白粉；方便面附加類原料主要有：牛肉粉、排骨、雞肉、酸菜等；

2、原料混合形成調料：在無菌環境中，將通過配比取出各種主原料后放入V型食品混合機內混合，同時根據各種口味，將附加原料中的一種或幾種放入V型食品混合機內充分與主原料混合均勻制成調料；

3、調料脫水烘干：在無菌環境中，將混合均勻的調料放入食品脫水機內，將調料脫水烘干；

4、調料塊制作：在無菌環境中，脫水烘干后的調料放入食品壓縮機內，按照所需設定好的尺寸壓縮成方便面調料塊；

5、殺菌處理：在無菌環境中，方便面調料塊置入紫外線殺菌裝置進行殺菌處理；

6、封裝：在無菌環境中，將殺菌處理后的方便面調料塊與方便面塊一起封裝于方便面袋內。