[發明專利]一種枸杞子紅棗及其制作方法

無效

• 申請號: 201410156844.5
• 申請日: 2014-04-18
• 公開（公告）號: CN103947813A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 豆一玲
• 申請（專利權）人: 豆一玲
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/54
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種巧枸杞子紅棗及其制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步驟：

（1）所述的枸杞子紅棗以去核紅棗內部填裝枸杞子的形式呈現；

（2）枸杞子的準備；

枸杞子的準備類型一：取市售優質新疆精河枸杞子或寧夏枸杞子洗凈晾干，再將洗凈晾干的枸杞子蒸10~30分鐘后取出放涼備用；

枸杞子的準備類型二：取市售優質新疆精河枸杞子或寧夏枸杞子洗凈晾干，再將洗凈晾干的枸杞子縱向切成四瓣（呈長條狀）備用；

枸杞子的準備類型三：取市售優質新疆精河枸杞子或寧夏枸杞子洗凈晾干，再將洗凈晾干的枸杞子用組織搗碎機粉碎至直徑為0.5~2mm的顆粒，將所述的枸杞子顆粒用螺旋擠壓成型機擠壓成直徑為3~6mm的圓柱形條狀備用；

（3）紅棗的準備：取市售經去核的新疆阿克蘇灰棗或者哈密大棗，經挑選備用，要求紅棗為捅心去核維持紅棗完整的外形，紅棗內部去核后留下的孔洞直徑不小于3mm；

（4）枸杞子與紅棗的配比：所述的枸杞子紅棗是以去核紅棗內部填裝經處理或未處理的枸杞子的形式呈現，要求3~9顆枸杞子紅棗所含枸杞子的重量為2~7g，最終產品枸杞子紅棗以3~9顆每組進行單獨小包裝，要求所述的單獨小包裝內含枸杞的量為2~7g；

（5）枸杞子的填裝壓制：將上述步驟（2）制得三種類型之一的枸杞子填裝入步驟（3）制得的紅棗內部得到填裝品，將填裝枸杞子的紅棗用對輥式碾壓機進行壓制，壓制時調整對輥之間的距離，保證紅棗不被壓破同時保證枸杞子被壓緊于紅棗內部不松動散落；

上述的枸杞子的填裝壓制時需對枸杞子進行定量，所述的定量為3~9顆枸杞子紅棗所含枸杞子的重量為2~7g，將依據枸杞子定量的填裝品按組放入帶分隔的不銹鋼盤中，所述的按組放入是為了保證最終產品枸杞子紅棗的每個單獨小包裝內含有枸杞子的重量為2~7g；

（6）消毒包裝：將上述步驟（5）枸杞子的填裝壓制得到的填裝品用帶分隔的不銹鋼盤按組盛裝后放入蒸籠中進行殺菌，所述的殺菌條件為1.05kg/cm²?的壓力下，121℃，維持10~30分鐘，將殺菌后的產品趁熱按組用蒸煮袋真空包裝密封便得到成品。

2.根據權利要求1所述方法制作的枸杞子紅棗，其特征在于：所述的枸杞子紅棗是以去核紅棗內部填裝經處理或未處理的枸杞子的形式呈現。

3.根據權利要求1所述方法制作的枸杞子紅棗，其特征在于：枸杞子處理方法為以下三種，①取市售優質新疆精河枸杞子或寧夏枸杞子洗凈晾干，再將洗凈晾干的枸杞子蒸10~30分鐘后取出放涼備用；②取市售優質新疆精河枸杞子或寧夏枸杞子洗凈晾干，再將洗凈晾干的枸杞子縱向切成四瓣（呈長條狀）備用；③取市售優質新疆精河枸杞子或寧夏枸杞子洗凈晾干，再將洗凈晾干的枸杞子用組織搗碎機粉碎至直徑為0.5~2mm的顆粒，將所述的枸杞子顆粒用螺旋擠壓成型機擠壓成直徑為3~6mm的圓柱形條狀備用。

4.根據權利要求1所述方法制作的枸杞子紅棗，其特征在于：所用紅棗為市售經去核的新疆阿克蘇灰棗或者哈密大棗，經挑選備用，要求紅棗為捅心去核維持紅棗完整的外形，紅棗內部去核后留下的孔洞直徑不小于3mm。

5.根據權利要求1所述方法制作的枸杞子紅棗，其特征在于：枸杞子與紅棗的配比為3~9顆枸杞子紅棗所含枸杞子的重量為2~7g，最終產品枸杞子紅棗以3~9顆每組進行單獨小包裝，要求所述的單獨小包裝內含枸杞的量為2~7g。

6.根據權利要求1所述方法制作的枸杞子紅棗，其特征在于：將填裝枸杞子的紅棗用對輥式碾壓機進行壓制，壓制時調整對輥之間的距離，保證紅棗不被壓破同時保證枸杞子被壓緊于紅棗內部不松動散落。

7.根據權利要求1所述方法制作的枸杞子紅棗，其特征在于：將填裝壓制得到的填裝品用帶分隔的不銹鋼盤按組盛裝后放入蒸籠中進行殺菌，所述的殺菌條件為1.05kg/cm²?的壓力下，121℃，維持10~30分鐘，將殺菌后的產品趁熱按組用蒸煮袋真空包裝密封便得到成品。

8.一種枸杞子紅棗，其特征在于：由權利要求1-7任一項所述的方法制作得到。