[發明專利]粗糧饅頭的制作方法在審
| 申請號： | 201410155547.9 | 申請日： | 2014-04-17 |
| 公開（公告）號： | CN105010983A | 公開（公告）日： | 2015-11-04 |
| 發明（設計）人： | 劉振龍;李靜娟;劉磊 | 申請（專利權）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/105 | 分類號： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 301800 天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 粗糧 饅頭 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種粗糧饅頭的制作方法，其特征在于，包括步驟：
S1、將重量比為3:1的小麥粉、蕎麥粉中加入水、雞蛋、發酵粉后混合均勻，形成面團；
S2、將所述面團放入40℃的恒溫箱中進行發酵；
S3、將發酵好的面團切成多個面劑，并做成饅頭狀；
S4、將饅頭狀的所述面劑在蒸鍋上蒸20分鐘后，靜置15分鐘，再取出冷卻。
2.根據權利要求1所述的粗糧饅頭的制作方法，其特征在于，在步驟S2中發酵時間為2-4小時。
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