[發(fā)明專利]一種方便面用調(diào)味粉包

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410154393.1
• 申請(qǐng)日: 2014-04-17
• 公開（公告）號(hào): CN103932134A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王永;胡桂芳;劉紅偉;尹紅娜;呂微;葉文政;武軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河南省商業(yè)科學(xué)研究所有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/22
• 分類號(hào): A23L1/22;A23L1/30
• 代理公司: 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時(shí)立新

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明屬于方便面調(diào)料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種方便面調(diào)料中的粉包。

背景技術(shù)

山藥因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。山藥主要有以下作用：1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品；2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用；3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用；5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6、抗肝昏迷：山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。山藥種類中又以鐵棍山藥品種最佳。山藥中富含18種氨基酸和10余種微量元素及其它礦物質(zhì)，山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助，對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，山藥中的鈣，對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松、牙齒脫落有極高的療效。?

陳皮，別名橘皮、紅皮，味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，常與山藥配伍使用共同發(fā)揮健胃消食的作用。

現(xiàn)有技術(shù)中，由于方便面脂肪含量普遍較高，因而不利用消化，而現(xiàn)有技術(shù)中尚未見到具有促進(jìn)消化并且營(yíng)養(yǎng)豐富的方便面調(diào)味粉包。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種方便面用調(diào)味粉包，該粉包營(yíng)養(yǎng)豐富且具有健脾消食的功效。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下：

一種方便面用調(diào)味粉包，由以下重量份數(shù)的原料混合配制而成：

山藥粉，10~28份；陳皮粉，0.4~0.8份；酵母精，2~7份；

食鹽，30~35份；豬骨精粉，10~18份；雞骨精粉，2~5份；麥芽糊精，0~12份；

味精，5~10份；白糖，2~5份；辣椒粉，2~5份；姜粉，1~3份；醬油粉，1~3份；黑胡椒粉，1~3份；瓜爾膠，0.2~1份；桂皮粉，0.1~0.5份；八角粉，0.1~0.5份；5’-呈味核苷酸二鈉，0.5~1份。

較佳配方組成為：

山藥粉，15份；陳皮粉，0.4份；酵母精，7份；

食鹽，33份；豬骨精粉，13份；雞骨精粉，4份；麥芽糊精，5.6份；

味精，8份；白糖，3份；辣椒粉，3份；姜粉，2份；醬油粉，2份；黑胡椒粉，2份；瓜爾膠，0.5份；桂皮粉，0.2份；八角粉，0.3份；5’-呈味核苷酸二鈉，1份。

本發(fā)明所提供的方便面用調(diào)味粉包，創(chuàng)造性地將山藥應(yīng)用于方便面粉包中，一方面提高了方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外添加至浸泡后的方便面中，提升了方便面湯的潤(rùn)滑口感；而且本發(fā)明所提供的粉包屬于一種山藥排骨味，豐富了方便面的口味系列；本發(fā)明還創(chuàng)造性地將山藥和陳皮配伍使用，添加于粉包中，具有較好的健脾消食，助消化的作用，因而具有一定的藥膳功能，因而具有較好的推廣應(yīng)用價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的解釋說(shuō)明。

實(shí)施例1

本實(shí)施例所制備的方便面調(diào)味粉包通過(guò)將以下重量的原料制備而成：

山藥粉15千克、陳皮粉0.4千克、酵母精7千克；

食鹽33千克、豬骨精粉13千克、雞骨精粉4千克、麥芽糊精5.6千克；

味精8千克、白糖3千克、辣椒粉3千克、姜粉2千克、醬油粉2千克、黑胡椒粉2千克、瓜爾膠0.5千克、桂皮粉0.2千克、八角粉0.3千克、5’-呈味核苷酸二鈉1千克。

將上述重量的原料均勻混合后，即得本發(fā)明所提供的方便面粉料，以每小包10.0克重量配合每塊重量為75g左右方便面食用，即得山藥排骨風(fēng)味的方便面。由于粉料中山藥和陳皮的使用，因而口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較好的健脾消食、助消化的作用，尤其是沖泡使用時(shí)，能夠使湯味口感潤(rùn)滑，增強(qiáng)食欲。

實(shí)施例2

本實(shí)施例所制備的方便面調(diào)味粉包通過(guò)將以下重量的原料制備而成：

山藥粉28千克、陳皮粉0.8千克、酵母精2千克；

食鹽32.2千克、豬骨精粉13千克、雞骨精粉2.5千克；

味精8千克、白糖3千克、辣椒粉3千克、姜粉2千克、醬油粉2千克、黑胡椒粉2千克、瓜爾膠0.5千克、桂皮粉0.2千克、八角粉0.3千克、5’-呈味核苷酸二鈉0.5千克。