[發明專利]一種太子參綠殼雞蛋固體飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201410152245.6
• 申請日: 2014-04-16
• 公開（公告）號: CN103919228A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 陳杰;陳世貴;侯志菊;李菲菲;丁仁興
• 申請（專利權）人: 貴州三泓藥業股份有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/29
• 代理公司: 東莞市中正知識產權事務所 44231
• 代理人: 劉林

技術領域

本發明涉及一種動植物藥食同源的保健食品加工領域，具體涉及一種太子參綠殼雞蛋固體飲料及其制備方法。?

背景技術

綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產的雞蛋。黑羽烏骨雞蛋一九九六年八月被國家專利局受理為發明專利，同年十月被國家綠色食品發展中心批準為綠色食品，一九九八年被國家衛生部批準為保健食品。綠殼雞蛋的保健作用，對孕婦來說，保持孕期健康有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長，促進產后恢復有效彌補產后氣血不足，提高產婦抗病能力，增進產婦營養吸收，并有效改善調節產后體虛、惡露不凈、缺乳等癥；對兒童因缺鋅綜合癥引發的厭食、異食、免疫力底下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品；對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。?

太子參，又名童參，因富含多種糖類、苷類、氨基酸、磷脂類、環肽類、油脂類、揮發油類、甾酸類等成分，具有抗疲勞、增強免疫，有益氣健胃，生津潤肺，養精益氣之功效，是現代人實現“清補”的最佳選擇，益氣、生津、補虛卻不峻猛。?

目前雞蛋的食用中，水煮雞蛋是最營養的一種食用方式，但由于不易保存，因此市場上還未有利用水煮雞蛋來批量生產的食品，常見的蛋類鹵制品，因其為腌制品，不利于人體的健康，也具有市場局限性。而且在現實生活中很多孩子不喜歡吃雞蛋黃，造成吃雞蛋卻不能完全將營養成分吸收，長時間會形成部分營養缺失。同時雞蛋黃難以下咽的性質，更是容易引起很多人群消化不良，尤其是老人小孩，甚至很多青年人，都常常對于雞蛋黃敬而遠之。?

發明內容

為解決上述問題，本發明的目的在于，提供一種太子參綠殼雞蛋固體飲料。?

本發明將綠殼雞蛋與太子參相互配伍，利用傳統提取處理技術進行前處理，以使其有效成分得到最大程度的利用，配以富含淀粉的玉米粉，以及以白砂糖作為甜味劑調味，制備成為便捷食用，風味獨特，同時適時適量補充人體所需蛋白、糖類、脂類等營養成分，對于小孩、孕婦、中老年人以及都市亞健康人群進行循序漸進地滋補，同時增強免疫、抗疲勞、促進吸收、促進食欲。本發明將綠殼雞蛋與太子參、玉米粉相互配伍，充分填補了綠殼雞蛋作為固體飲料原料的空白，是涉及農業、中藥、食品領域的結合，采用全綠色原材料簡單加工成的食用飲品，采用了水煮雞蛋的方式，將雞蛋黃融入到玉米粉和太子參中混合，即將各種香味融合，又減少了雞蛋的營養流失，符合人們的口味，符合現代人保健理念，產業化生產將能獲得良好社會反響。?

本發明所采用的技術方案是：一種太子參綠殼雞蛋固體飲料，包括以下重量份的組分：?

綠殼雞蛋（煮熟去殼）750g

太子參?????????????????????400g

玉米粉?????????????????????900g

白砂糖?????????????????????1400g??

?本發明所述的太子參綠殼雞蛋固體飲料的制備方法為：

（1）、將綠殼雞蛋煮熟，去掉殼，將雞蛋置冷壓碎，備用；

（2）、太子參用水提法，將太子參洗凈煎煮，每次加水煎煮2次，水與太子參的比例為8-10:1，每次2-3小時，過濾，合并濾液，真空減壓濃縮，得濃縮物備用；

（3）、選用上好的玉米，清洗后，粉碎成細粉，備用；

（4）、將處理好的太子參濃縮物、壓碎的雞蛋、玉米粉、白砂糖混勻，鋪平，放進鼓風干燥箱烘烤至水分含量小于5%，將干燥后的混合顆粒粉碎成粗粉，然后用低溫研磨粉碎機粉碎，使粉碎粒度為10-20μm，得到太子參綠殼雞蛋混合超微粉。用攪拌機將超微粉攪拌混勻4分鐘。在溫度40℃下，微波殺菌1小時，無菌包裝，即得。

有益效果：本發明所得的太子參綠殼雞蛋固體飲料，口感順滑、香氣濃郁、香甜可口的固體飲料，尤其對于兒童，有健胃消食，增強機體免疫力的功能。?

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發明做進一步的描述。?

實例1：